アーカイブ: 2011年6月

2011/06/29

永続的リンク 23:36:39 ,カテゴリ: お料理

ニシンの下処理

こんばんは。


久しぶりに、料理について、ブログ更新します。


今回は、ニシンの下処理(戻し方)です。


  

風では、あの硬く乾燥させたニシンでは無く

ソフトタイプの物を使ってます。

まず、米の研ぎ汁に一晩~二晩漬けます。

そして、うろこや、腹骨を切り落とします。


  


新しい研ぎ汁を鍋に入れ、戻したニシンを入れ、火にかけます。



  

優しい火加減で、5分ほど炊いたら


  

水にさらします。


  

さらにさらして



  

ここまで、水がきれいになるまで、さらします。



風では、このニシンを、粒山椒と炊いたり、昆布と一緒に炊いたり

しています:D:p




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2011/06/16

永続的リンク 16:04:00 ,カテゴリ: 食遊風

これ何?

  

お店の前に置こうと、つりがね草(カンパニュラ)を買ってきて

植えてたんです。



1週間たち






2週間







1ヵ月経過し







2ヵ月が過ぎ






????:-/





・・・・・・・|-|




  

これ、何???|-|


  

花どころか、茎すら見えないんですが・・・・???


  

お客様に「野菜作ってるの?」って、聞かれたんですが


「何か、分からないんです:crazy:」ってしか、答えられないんです。



どなたか、この画像で分かる方、教えて下さい。




購入したお店も、いろんなとこで買うので、どこで買ったかも

分からずで・・・・・・。




皆様からの、メッセージお待ち致しております:D:p




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2011/06/15

永続的リンク 15:48:33 ,カテゴリ: プライベート

ほたるレポート・2

ホタルの画像あげておきます:idea:


  



もう一つ

  


今週の月曜に家族で見に行ったんですが、徐々にですが

増えてきました88|




1~2週間が見ごろではないでしょうか:D:p




今日も、雨が降らなければ、営業終了後見に行く予定です;D





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2011/06/11

永続的リンク 16:25:24 ,カテゴリ: プライベート

ほたるレポート!!

ランチをはじめて、中々時間が取れなくて

ブログ更新出来てませんでしたが、この情報は鮮度が命

思いましたんで、久しぶりにアップします。



私が毎年見に行ってる、生駒の高山のほたるの報告です:idea:



5月20日頃から、見に行ってるんですが、全く姿は無かったです。


6月3日(金)の夜中2~3匹現れました。


そして、6月9日(木)20匹くらいに増えていました。



私の勝手な推測では、今から1~2週間が見ごろかと思います。



7月に入ると急激にいなくなると思いますので、見に行ってみようと

思っておられる方は、タイミングを逃さないようにして下さい。



少し、ジメッとした雨の降っていない夜が

見ごろかと思います:D:p


注)高山は普通の住宅がたくさんある地域ですので
  地元の方のご迷惑にならないように、観賞しに行って下さい。




では、本日も17時よりご予約頂いておりますのでこれで

終わらせて頂きます。



画像はまた、後日アップします。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

お店の紹介

学園大和町「食遊風」の店主が日々感じ思ったことをお伝えしていきます。

食遊 風(しょくゆう かぜ)
奈良県奈良市学園大和町2-44-1
TEL  0742-51-0112
営業 17:00~22:30
   (22:00 ラストオーダー)
定休日 月曜日
駐車場 3台
ご来店前にお電話ください

→食遊 風ホームページ
(割引クーポンあります)

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食遊 風
食遊 風 店主
和・洋・中、何料理ということには
こだわらないことが、こだわりの店。
高級食材ではないけれど、高級
料理屋なみのしっかりした仕事を
信条とし、店主自身が美味いと思う
ものをお出ししております。


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