アーカイブ: 2010年11月

2010/11/30

永続的リンク 00:57:06 ,カテゴリ: プライベート

いとこの結婚式

11月20日の土曜日、住吉大社でいとこの結婚式が有ったんですが

やっと画像の整理が出来たので、紹介させて頂きます。




たくさんの画像を見て頂きたいので、出来るだけ私のコメントは

控えさせてもらいます。



  

式が始まる直前の、いい顔をした二人です。


  

そして、100歳を迎えるおばあちゃんも出席しました。


  

いよいよ 住吉大社の吉祥殿を出発し、花嫁行列のスタートです。

  


  

天候にも恵まれ、最高のロケーションです:))

  


  


  


  


  

手水舎で、神様の御前に進む前に

  

口と手を清め

  

鳥居の前で一礼し、いよいよ国宝の神殿へ進みます。

  


  


  


   


  

国宝の本殿で、式の始まりです。

  


  

指輪の交換です。


  


  

式が終わり、ますますいい顔になった二人:>>

  


  


   


  


  

太鼓橋をバックに記念撮影です。


さとしくん、さきこさん、それからおじさん、おばさん

おめでとうございます:D:p



もう一度明日、披露宴の画像を紹介させてもらいます。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/29

永続的リンク 00:11:48 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/28

永続的リンク 01:10:14 ,カテゴリ: お料理

キッシュロレーヌの作り方

キッシュロレーヌの作り方です。


  

太めの棒状に切ったベーコンを、フライパンで


  

表面カリッと! 中はジューシーに炒めます。


  

ボールに、このベーコンと
サッと湯がいてしっかり水気をきってカットしたほうれん草と
刻んだグリュイエールチーズを合わせ


  

アパレイユっていう生地を入れます。

※アパレイユっていうのは、玉子・牛乳・生クリームを合わせ
 塩・こしょう・ナツメグで味を調え、こしたものです。


  

これを、空焼きしたパイの型に


  

流し入れ、180度のオーブンで1時間ほど焼けば


  

出来上がりです:D:p




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/27

永続的リンク 00:56:24 ,カテゴリ: お料理

キッシュロレーヌ

 

 
キッシュの中で、もっとも有名な一品「キッシュロレーヌ」です。



久しぶりに、作ってみました。
 



ほうれん草とベーコンを使ったキッシュです。




以前は、薄く切ったベーコンを使っていましたが

今回、少し太めの棒状にカットしたベーコンで作りました:D:p




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



2010/11/26

永続的リンク 00:49:13 ,カテゴリ: お料理

大根とひき肉の煮物・試作

大根と豚のひき肉を使って、煮物を作ってみました。


  

手鍋に、大根の乱切り・豚のひき肉・生姜のすりおろし

2番だし・酒・みりん・しょうゆ・砂糖を入れ、火にかけます。



  

アクと脂をすくいながら、大根が柔らかくなるまで15~20分炊き



  

味を調えて、水溶きの片栗粉でとろみを付けて仕上げました。




味は、う~~~~~~~~~ん:-/





普通に、美味しいんだけど、何か違うかんじがします。







もう少し、見直せばもっと美味しくなるとみました。






よって、もう少し見直してみます;)






仕上がりに、期待しておいて下さい:D:p



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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



2010/11/25

永続的リンク 00:17:28 ,カテゴリ: お料理

和牛と水菜のハリハリ風の作り方

和牛と水菜のハリハリ風の作り方です。


  

まず、和牛の薄切り肉に、酒・しょうゆで下味を付けておきます。


  

この薄切り肉に、片栗粉をまぶし


  

熱湯を潜らせ


  

水に取って、冷めたら水気を切っておきます。


  

手鍋に、出し・酒・みりん・濃口しょうゆ・薄口しょうゆ
生姜の千切りを入れ、火にかけます。


  

沸いたら、綺麗に洗ってカットした水菜の茎と先の和牛を入れ


  

再び沸いたら、カットした水菜の葉を入れ味を整えれば
出来上がりです:D:p



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/24

永続的リンク 00:12:54 ,カテゴリ: お料理

和牛と水菜のハリハリ風

 

和牛と水菜で、煮物を作りました。



出しにアクセントとして、生姜の千切りを入れています。



あっさりした出しですので、煮汁ごとお口に運んで下さい:D:p



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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/23

永続的リンク 01:06:44 ,カテゴリ: プライベート

2人の結婚記念パーティー

  

 
子ども達が寝てから、14年目の結婚記念パーティーを

やりました。




今回は、イベリコ豚のチョリソーと、青カビタイプのチーズと

ウォッシュタイプのチーズと、フランスパンと



  

南アフリカのスパークリングワインを、用意しました。


このスパークリングワイン中々の出来です88|



私達、食いしん坊夫婦が、幸せやな~って思えるひと時でした。




来年もやるぞ~~~!!




それまでに、口実を付けて何度かやると思いますが:D:p



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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」









 

2010/11/22

永続的リンク 00:20:41 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。



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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/21

永続的リンク 01:05:19 ,カテゴリ: お料理

洋梨のオーブン焼きバニラアイス添え

  

今回の洋梨のデザートの仕上げです。


洋梨は温め、焼汁は煮詰めてキャラメルにし、器に盛って

バニラアイスを添えれば、完成です:D:p



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2010/11/20

永続的リンク 00:18:41 ,カテゴリ: 食遊風

臨時休業

 

本日、いとこの結婚式が有るので


臨時休業させて頂きます。




また明日以降よろしくお願い致します:D:p





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2010/11/19

永続的リンク 00:09:17 ,カテゴリ: 食遊風

ボジョレー・ヌーヴォー2010

 

今年も、ジョルジュ・デュブッフのヌーボーが入荷しました。



試飲した印象は、非常に飲みやすく、これぞヌーボーって

仕上がりでした。



ここ数年で、一番飲みやすく、香り味等トータル的にみても

「ヌーボーって、こういうかんじですね;D」って仕上がりです。



是非この機会に、フレッシュでフル―ティーな味わいを

お楽しみ下さい:D:p





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2010/11/18

永続的リンク 01:00:33 ,カテゴリ: お料理

洋梨のオーブン焼きの作り方

洋梨のオーブン焼きの作り方です。


  

まず、プレートにバターをぬり、カットした洋梨を並べます。


  

そこに、レモン汁をかけ



  

バターを乗せて


  

はちみつとグラニュー糖をかけ


  

250度のオーブンで約1時間焼けば、出来上がりです:D:p

注)バターは、無塩バターです。




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2010/11/17

永続的リンク 00:49:31 ,カテゴリ: お料理

洋梨のオーブン焼き

  

今年も、洋梨の季節がやって来ましたので

毎年恒例の、オーブン焼きを、作りました。




この焼いた焼汁を、キャラメルに仕上げ、アイスを添えて

お出し致します。



焼いた洋梨の風味・焼汁から作ったくせになるようなキャラメル

そして冷たいバニラアイスの、絶妙なバランスをお楽しみ下さい。



やみつきになる事間違い無しです:D:p




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2010/11/16

永続的リンク 00:15:21 ,カテゴリ: お料理

サバのみそ煮の作り方

サバのみそ煮の作り方です。


 

今回、43センチのサバが入荷しました。


  

さばいてカットし、熱湯を潜らせ


  

氷水に取り、きれいに洗います。


 

平鍋にならべ、ひたひたの水を入れ、火にかけます。


  

沸いてくると、アクが浮いてくるので、しっかり取り


  

砂糖とたっぷりの生姜を入れ、又しっかりアクを取り


  

酒・みりんを入れ、又しっかりアクを取り


  

合わせるみその6~7割ほどを加え


  

落とし蓋をして、炊きます。


  

丁度いい状態に炊けば、残りのみそと


  

生姜汁を加えれば、出来上がりです:D:p


この料理に限らず、煮物で言える事は、和洋中問わず
しっかりアクを取ることです。


取り忘れたりして、煮汁の中に入ってしまったアクは
ニ度と取ることが出来ないって、覚えておいて下さい。



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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/15

永続的リンク 00:51:32 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

  

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。



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2010/11/14

永続的リンク 00:39:46 ,カテゴリ: お料理

サバのみそ煮

  

さばの季節が、やって来ました。


今回、かなりいいかたのサバが入ったので、みそ煮にしました。


去年は、思うようなかたのサバが、あまり入荷しなかったので

かぞえるほどしか、やっていないんですが

今季は何回出来るでしょうか:D:p



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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/13

永続的リンク 00:45:55 ,カテゴリ: おかみさん

自転車

  

お姉ちゃんのお古の自転車を、黄色にぬって乗っていたけど


少し小さくなってきて


この前タイヤがパンクして


そろそろこの自転車も終わりかなぁ~って



  

近所のなおちゃんのお兄ちゃんの自転車を


ゆずってくれるっていうので、もらってきました。




今度は、かっこいい自転車!!

気を付けて乗るんだよ:p



こんなかっこいい自転車ゆずってくれて

なおちゃんママ ありがとう♡



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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/12

永続的リンク 01:00:44 ,カテゴリ: お料理

土曜参観

先週の土曜に、土曜参観が有ったので、行って来ました。


  

まず、2年生の息子のクラスに行くと、私を見つけて

嬉しそうにこっちを見ていました。
 


「前を見ろ!」って思いましたが、私も低学年の頃は

親の姿を探して、見つけたらそっちばっかり見てたな~って

変に懐かしく思いました。



  

その後、6年生の娘のクラスに行くと

修学旅行で広島に行ったことも有って、班に分かれて戦争について

発表していましたが、娘の班は「みんなはどう思う~原爆の被害~」

ってテーマで発表していました。



  

予想以上というより、びっくりするくらいしっかりした発表で

娘の成長をうれしく思いました。



  

その後、もう一度息子の教室に行くと

今度、音楽会で発表する歌を発表してて

これまた、成長したなって関心しました。



何か、2人を一緒に見て、同じように判断し、考えようと

することが、たびたび有りますが、こういう場でそれぞれみると

やっぱりそれぞれで、6年と2年なんだって

当り前ながら、再確認させてもらえました:D



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


2010/11/11

永続的リンク 00:23:00 ,カテゴリ: 食遊風

お知らせ!!

11月20日(土)臨時休業させて頂きます。



以前にも、少し触れましたが、私のいとこの結婚式が有るので

休ませて頂きます。



大阪の住吉大社での式です。



上手く撮影出来たら、又紹介させて頂きます:D



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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/10

永続的リンク 01:09:02 ,カテゴリ: お料理

きの子の煮浸しの作り方

きの子の煮浸しの作り方です。


  

まず、しめじ・しいたけ・エリンギ・えのき・山茶茸・なめこを

カットしておきます。



なめこは、水でサッと洗い、熱湯でゆがいて丘上げにしています。



  

鍋に、出し・酒・みりん・薄口しょうゆ・塩・砂糖を入れ沸かし

えのき・山茶茸・なめこを入れアクを取りながら煮ます。

 
 


  

残りのきの子を入れ、炊きます。


味を調えたら



  

氷で、冷やせば、出仕上がりです。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/09

永続的リンク 00:14:05 ,カテゴリ: お料理

栗とさつまいものスープの仕上げ


 栗とさつまいものスープの仕上げです。


  

フライパンに細く切ったベーコンと油を入れ炒め


  

カリカリにします。


  

先日紹介させて頂いた、スープに牛乳と生クリームを入れ

火にかけ味を整えたら器に盛り、このベーコンをふりかけ

パセリを散らせば、出来上がりです。




旨いです:D:p





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



  

2010/11/08

永続的リンク 00:17:33 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。



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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/07

永続的リンク 00:29:50 ,カテゴリ: お料理, kanさんの着物

栗とさつまいものスープの作り方

栗とさつまいものスープの作り方です


  

栗・さつまいも・白葱のスライスを用意します。


  

鍋に、エクストラヴァージンオリーブオイルとバターを入れ


  

色付け無いよう気を付けながら、葱臭さを取って
甘ーい状態になるまで炒め


  

出しと栗を入れ、アクを取りながら10分ほど煮ます。


  

さつまいもも入れ、さらに10分煮たら


  

レ―ドルの裏を使って栗とさつまいもをあらくつぶします。


  

このくらいあらくつぶせば出来上がりです:D:p



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」




  

2010/11/06

永続的リンク 00:16:04 ,カテゴリ: お料理

栗とさつまいものスープ

 

栗とさつまいものスープが、完成しました。



少し時間がかかったので、栗が終わりの時季になってしまいました。



今、店に有る栗が無くなったら、次回は来期になります;)



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/05

永続的リンク 01:09:10 ,カテゴリ: お料理

ブリあらの塩焼き

 

ブリをさばいた時にでたあらを、塩焼きにします。




風では頻繁に出ないですし、量も多くないですが

腹の部分とか、カマの部分等を塩焼きにして、大根おろしを添え

お好みで、ぽん酢かしょうゆを付けて、食べて頂こうと思っています。



あらが出た時だけのメニューですので、ご来店時に確認頂くか

お電話で、ご確認下さい:D:p



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/04

永続的リンク 00:56:51 ,カテゴリ: お料理

きの子の煮浸し

  

先日、試作してみた、きの子の煮浸しが、完成しました:lalala:


6種類のきの子を使いました。


今後この子の種類は、変わるかもですので、その都度お尋ね下さい。





仕上げの仕方で、少し悩みましたが、今回は温・冷お好みで

仕上げさせて頂きます。



どちらも、大根おろしを添えて、お出し致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/03

永続的リンク 00:53:38 ,カテゴリ: お料理

カボチャのチーズ焼きの作り方

カボチャのチーズ焼きの作り方です。


  

カボチャ・じゃがいも・白葱・ベーコンを用意します。


  

エクストラヴァージンオイルで、ベーコンを炒め


  

香りが出たら、白葱を入れ甘ーくなるまで、しっかり炒めます。


  

ここに、カボチャを入れ


  

カボチャが汗をかいたようになるまで、炒め


  

じゃがいも・出しを入れ6~7分炊きます。


  

生クリームを入れ、味を調えれば出来上がりです:D:p



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/02

永続的リンク 00:30:30 ,カテゴリ: お料理

カボチャのチーズ焼き

 

カボチャのチーズ焼きです。


グラタン皿に入れ、チーズをかけてオーブンで焼き上げます。



カボチャの甘ーい香りと、クリームとチーズのバランスが絶妙です。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/11/01

永続的リンク 00:24:31 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


お店の紹介

学園大和町「食遊風」の店主が日々感じ思ったことをお伝えしていきます。

食遊 風(しょくゆう かぜ)
奈良県奈良市学園大和町2-44-1
TEL  0742-51-0112
営業 17:00~22:30
   (22:00 ラストオーダー)
定休日 月曜日
駐車場 3台
ご来店前にお電話ください

→食遊 風ホームページ
(割引クーポンあります)

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食遊 風
食遊 風 店主
和・洋・中、何料理ということには
こだわらないことが、こだわりの店。
高級食材ではないけれど、高級
料理屋なみのしっかりした仕事を
信条とし、店主自身が美味いと思う
ものをお出ししております。


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