アーカイブ: 2010年3月

2010/03/31

永続的リンク 00:17:10 ,カテゴリ: お料理

竹の子のアク抜き

 

竹の子が入荷したので、アク抜きをしました。


  

切り込みを入れた竹の子を、鍋に入れ、たっぷり水をはり

ぬかと鷹の爪を入れ、火にかけます。




丁度いい柔らかさになるまで、炊きます。



今回、1時間15分くらいです。



去年も、言いましたが、私たちの業界で、アク抜きと言いますが

実際には、アクは抜けては、いないそうです。



ぬかの成分で、竹の子のアクを包み込んで、わからなく

しているそうです。



ですから、購入されたら、出来るだけアクが出だす迄に

この作業に入って下さい。


買って帰ったら、直ぐにぬかで炊いて下さい。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/30

永続的リンク 00:30:43 ,カテゴリ: プライベート

陽南(はるな)ちゃん

 

おばあちゃんの100歳の誕生日パーティーに行った時

おばあちゃんのひ孫になる、陽南ちゃんも参加してたので

撮影させてもらいました。



産まれた時1695グラムだったのに、こんなに大きくなっていて

つかまり立ちを、するようになっていました。



今回も、やっぱり人気者でした。



今度会う時は、走ってるのかな~:P




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/29

永続的リンク 00:28:17 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/28

永続的リンク 00:09:37 ,カテゴリ: プライベート

100歳の誕生日

去年、白寿のお祝いで紹介させて頂いた、おばあちゃんが
かぞえで100歳の誕生日を、迎えるので誕生日パーティーが
開かれました。


  

まずは、「乾杯!!お誕生日おめでとう!!」


  

そして、ひ孫代表3人からの、花束贈呈。

まず、前回の白寿のお祝いに、参加できなかったもえかちゃんから
※私のいとこの娘さんで、東京から駆けつけてくれました。


  

つぎに、私の娘から



  

最後に、何度かこのブログにコメントをくれていた
なんでもやさんからでした。


  

ひ孫からお花をもらって、おばあちゃんも、満足そうでした。



  

今回、おばあちゃんの家で、開かれたんですが
おじさん、おばさんが、こんな立派なお膳を用意してくれていました。
これは、大人用。



  

これが、子ども用。



  

そして、私の息子から絵と
娘から折り紙で作ったくす玉を、プレゼントしました。


そして、驚いたのが、私の兄からデザートにって
手作りのグレープフルーツゼリーが、有りました。

美味しく頂きました、が・・・・
画像撮るの忘れました。
              兄貴ごめん。



とても楽しい1日でした。


「おばあちゃんこれからも、元気でいてくださいね。」


最後になりましたが
善吾おじさん、三栄子おばさん、ごちそうさまでした。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/27

永続的リンク 00:26:44 ,カテゴリ: お料理

風のメニューが産まれるまで・6

 

添え物は、はじめの通り、チンゲン菜でいきます。


やはり、七味が合うと思いますので七味を添えて
お出し致します。


多少辛いの大丈夫って方、ほんの少し掛けてお召し上がり下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/26

永続的リンク 01:00:09 ,カテゴリ: お料理

風のメニューが産まれるまで・5

「つくねの煮浸し」いい状態で仕上がりました。


  

こんな状態で、カウンターに並んでいます。


今回、つくねをどう主張させるか?って、とこだったんですが
歯触り・歯ごたえってあたりで、持っていくか
味・香りの方向で持っていくか、両方取り入れるか
って、ところだったんですが、味香りで持っていく事にしました。


そこで荒みじんにしたしいたけ・白葱を加え
それを上手く取り入れる為、片栗粉の量を、調整しました。


出しは、砂糖の甘さを加えた方が、まとまりやすいと判断したので
みりんを減らし、ほんの一つまみの砂糖を加えました。


こうして、風の料理は、完成されます。


もし、ここでまだ完成されない時は、何度も何度も
この作業を繰り返します。


私が、している料理は、ほとんど上手くいかない失敗作で
完成した最後の1回だけが「風の料理」って事になります。


でも、私には、このやり方しか、思いつかないので
今後も、ほとんど失敗ってやり方で続けるでしょう。


尚、風の料理について、ご意見ご感想等今後も
どんどん言って下さい。


その、お客様のお声が、全ての答えだと思っていますので
いい事も、ダメな事も、どんどん言って下さい。


よろしくお願い致します。
お待ち致しております。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/25

永続的リンク 00:50:49 ,カテゴリ: お料理

風のメニューが産まれるまで・4

修正した割・作り方で「つくねの煮浸し」を作ってみます。


  

鶏ミンチ・生姜汁・しょうゆ・みりん・玉子・片栗粉・厚揚げ
しいたけの荒みじん・白葱の荒みじんを用意します。


  

順番に合わせていき、つくねの団子を作り



  

沸かした2番だしで、炊きます。



  

表面が、固まったら、しょうゆ・酒・みりん・塩・砂糖を
加え火を入れます。



  

火が通ったら、香り付けのしょうゆを入れて火を切り
そのまま冷まします。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

  

2010/03/24

永続的リンク 00:33:58 ,カテゴリ: お料理

風のメニューが産まれるまで・3

 

ノートを、開きつくねの生地の硬さはどうだった?

生地の味は、薄い?濃い?甘さは?香りは?

「つくねの煮浸し」っていう、メニューとしてのつくねって

どんなかんじだと思っているの?

炊いている出しは濃い?薄くない?香りは?

今この出しなら、何のインパクトも無いけど、どう語るように

仕上げたいと思ってるの?等々、仕事が終わって

時間に追われない状況になってから、ゆっくりじっくり

考えて、ノートの割りを変えたり、いらない物を抜いたり

主張するのに、欲しいと思う物を加えたりしていきます。

それと同時に、自分の中で、今回こんな「つくねの煮浸し」を

作ろうっていうイメージを、膨らませていきます。



ここまでで、一番参考にするのは、家内の意見です。


一番近くに居て、19年も前(26歳の時)から

私がどんな思いで、どうしていきたいかを、私以上に

わかってくれているので、風でお出しする料理として

合格か?不合格か?のもっとも正しい判断基準を

持っていると思っているからです。



ちなみに、子供2人にも、試食をしてもらい

正直な意見を言ってもらい、参考にしています。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



2010/03/23

永続的リンク 00:09:33 ,カテゴリ: お料理

風のメニューが産まれるまで・2

出した割りで「つくねの煮浸し」を、作ってみます。 


鶏ミンチ・しょうゆ・みりん・生姜汁・たまご・片栗粉・厚揚げを
用意します。



  

順番に混ぜていき、つくねの団子を作り


  

2番だしで炊き


  

表面が固まってっきたら、みりん・酒・しょうゆ・塩を入れ
丁寧に、10分煮込み、そのまま冷まします。


 

チンゲンツァイを添えて仕上げます。



試食してみます。




普通に美味しいです。




が、つくねも出しも、何の主張も有りません。



自分の中で「うん!つくねの煮浸しだって、料理が言ってる」って

感じられませんでした。




この時はこの時でかんじた事を、メモしておいて

少しクールダウンしてから、もう一度考えます。



というか、他にも何十って料理を、仕上げないといけないので

とりあえず、ここまでで、いったんストップし

夜中にもう一度、考え直します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



  

2010/03/22

永続的リンク 00:37:06 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

  

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/21

永続的リンク 00:10:34 ,カテゴリ: お料理

風のメニューが産まれるまで・1

風のメニューが、どういう手順で出来上がってくるのかを

紹介させて頂きます。



はじめから「こんな仕上がりに!」って、やりながら調節する場合

「とりあえず、作ってみて、いい方向に持っていけるかどうか」を

模索する場合、「全く想像もつかないけど、まずくなさそうだし

作ってから、判断しよう」って場合、等々いろんなパターンが

有りますが、今回は「どう転んでも、普通に美味しく食べられるのは

わかっているけど、風の料理として、恥ずかしくないように

まとめるには、どうしたらいいかを、一度作ってから

探ろう」って、かんじで進めていきました。



メニューは「つくねの煮浸し」です。



今回は、テレビを見ていて、やってみようって思った料理です。


  

まず、走り書き用のノートに、メモを取って、これまでに

やった料理のレシピを書いたノートと、照らし合わせながら

つくねや出しの状態を、イメージし、たたき台になるレシピを

書きあげます。




ここまでが、第1ステージです。







奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/20

永続的リンク 00:37:42 ,カテゴリ: スタッフ, kanさんの着物

kanさんの白無垢

着物を紹介させて頂いていた、風の元アルバイトのkanさんが
先月、入籍したって、このブログでお伝えしましたが
そのkanさんから、画像が送られてきたので、紹介させて頂きます。


  

色打


  

色打掛


  

白無垢


素敵な旦那さんを見つけたようです。


お幸せに:D:p




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/19

永続的リンク 00:03:42 ,カテゴリ: おすすめ, プライベート

タゴール

定休日に、家内と富雄に有る、インディアンレストラン「タゴール」
行って来ました。


  

ナンの中に、いろんな具をはさんだのと、小さいカレーと
サラダと、ヨーグルトがセットになった物と


  

ナンと、カレーと、サラダと、ライス等のお皿と、ヨーグルトが
セットになった物を、注文しました。



2人で「旨い!!これは値打ちの有る料理やな~」って
言いながら、食事をしました。


食後のチャイも、家で入れるチャイとは、一味違いました。


うちも、お客様にこういう風に、思って頂けるようにって
再確認させて頂きました。


非常に勉強になったランチタイムでした。


「ごちそうさなでした。」




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/18

永続的リンク 00:32:41 ,カテゴリ: おかみさん

コナンくんがやって来た!!

 

4月17日公開予定の、劇場版最新作「名探偵コナン天空の難破船」の

公開を記念して、ワーナーマイカルシネマズ高の原に

コナンくんがやって来る!っていうので、大のコナン好きの娘と

同じようにコナン好きの娘の友達を誘って(息子も一緒に)

行って来ました。




かなり楽しみにしていたようですが、人形のコナンくんは

実際のコナンくんとは、ちょっとイメージが違ったようで

少しがっかりだったようです。



私にとっては、まぁーあんなもんだろうって、感じですけどね。




でも、握手してもらって、一緒に記念撮影もしてきました。




また、映画が始まったら、うるさく「連れてって!」と言われそうです。




でも、コナンはおもしろいから、私も観たいので

「しょうがないなぁ」と、言いながら、一緒に観に行くつもりです。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/17

永続的リンク 00:50:08 ,カテゴリ: 食遊風

春の歓送迎会!!

風では、春の歓送迎会の、ご予約を承っております。

少人数・少予算での、貸し切りご予約いかがですか!

料理内容は、ご相談下されば、それぞれお客様のニーズに合わせ
オーナーシェフが、オーダーメイドで、組み立てます。

丁寧に、手間隙かけた手作り料理と一緒に
この空間を、一人占めして下さい!!

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
『貸し切りコース』・・・・・・・・・・・・・・・50、000円~(税込)
 ご相談の上、お料理・デザート・お飲み物の内容を
 決めさせて頂きます。


『おまかせコース』・・・・・・・・・・・・1名様 2、800円~(税込)
 ご相談の上、お料理の内容を、決めさせて頂きます。
 
 ※これらのコースは、ご予約のみの、対応となっております。
  前日までに、ご予約お願い致します。
  『貸し切りコース』は、食材の仕入れ等の関係上
  出来れば、1週間ほどお時間を頂ければありがたいです。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

『貸し切りコース』について。
 特に、人数制限はございませんが、小さなお店ですので
 大人数でのご予約は、お受け出来ない事も有ります。
 詳しい内容は、お電話か、ご来店のうえ、お尋ね下さい。

尚、従来どうり、お席だけのご予約も、もちろんお伺いいたしますので
お気軽にお問い合わせください。

みなさまからのお電話お待ち致しております。

 食遊 風(しょくゆう かぜ)
 奈良県奈良市学園大和町2-44-1
 TEL  0742-51-0112





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/16

永続的リンク 00:27:58 ,カテゴリ: お料理

やまかわ

 

新しい泡盛が、入りました。


「やまかわ」です。



ほんの少しだけ、古酒をブレンドしている泡盛で
なかなかマイルドかつしっかりした仕上がりです。



アルコールのトゲトゲしたかんじも無く旨いです。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」







2010/03/15

永続的リンク 00:18:20 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/14

永続的リンク 00:19:12 ,カテゴリ: プライベート

新型インフルエンザ

 

去年12月初旬に臨時休業をし、皆様にご迷惑をお掛けしましたが
実は、息子がインフルエンザの重症化で、緊急入院したんです。





熱が出たので、病院へ連れて行き、インフルエンザの検査を
したんですが、その日は反応が無く、先生も
「今のところインフルエンザは、出てないけど
これから出るかもだから、おかしかったら
また連れてきて」との事でした。


翌日、息苦しそうなので、病院へ連れて行くと
「インフルエンザの反応は出てないけど、喘息が出てる!」
って言われて、県立奈良病院に、連れて行きました。


県立奈良病院で、直ぐ指先で酸素の数値をはかったんですが
80台前半で、直ぐ酸素マスクを付け、点滴でステロイドと
抗生剤を、直接体内に入れました。


しかし、なかなか体に吸収していかないようで、状態は
よくありませんでした。


その後、夕方近くなって、インフルエンザの検査をしたら
A型の反応が出て、タミフルを服用しました。


すると、ステロイドと抗生剤が、効きだし少しずつ
酸素の数値が、上がりだしました。


この息子とほぼ同時に、風のアルバイトがインフルエンザに
かかったので、しばらく休みますとの連絡が有り
息子の方は親が付くように言われていたので
私1人で、店と娘の事をやり息子の病院の交代をするのは
不可能打と判断したので、週末に私の実家に娘を預けるまで
臨時休業させて頂こうと、考えました。


翌日、娘を送り出し、家の事をし、中央市場へ油や香辛料などを
買いに行き、家内と交代する為、病院へ行きました。


家内とは、夕食を取ってお風呂に入って、娘が泊まりに行ける
準備をしてから、交代する予定でした。


待っても待っても来ないので、電話をしてみると
娘も発熱し出していました。


家内に、翌日直ぐに病院に連れて行き、タミフルを
処方してもらうように言い、私は直ぐ看護師の方に
「娘も感染したようなのですが、同じウイルスだと
思うので、この部屋に入れたい」
って、言いました。
 ※息子は、隔離されたようになっていて、
  食事からトイレまで、全て部屋の中でおこない
  親は、その世話をするように言われていました。


すると、答えは「ノー」でした。


どんな事情であれ、重症化で感染の可能性の有る患者に
近づける事は出来ませんとの事でした。


要するに、それぞれ別々に、看病するようにって事でした。


病気が病気なだけに、私の親にも頼めず、家内と話した結果
子供達が落ち着き、私達からも、お客さんにうつす可能性が
無くなるまで、臨時休業を延長するしかないと、判断したので
このような事になりました。


今回、息子が入院してわかった事は
新型か季節性かは、保健所に持って行って一週間ほどたたないと
わからないって事とやはりタミフルが効くんだって事と
まだ、1年もたっていない新しい事なので、現場の方も
よくわからないってかんじでした。
  ※通常、病院で調べているのは、新型か季節性かを
   調べているのではなく、AかBかを調べているだけで
   Aで反応が出たら全て新型として扱われているようです。
   全て、保健所で調べると、莫大な費用と時間がかかるようです。
  

反応が出てから、重症化になるって思っていましたので
怖いなって思いました。


本当に、ご迷惑をお掛けしすみませんでした。


看護師の方の話では、感染のほとんどが自分の手から口に
入って、だそうです。


やはり、基本の手洗いうがいだけで、かなり防げるようです。


手洗いうがいを、普段の生活の、当り前にしていきたいと思いました。


                  (昨年12月初旬の出来事)





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



2010/03/13

永続的リンク 00:27:10 ,カテゴリ: プライベート

誕生日パーティー

今週の定休日に、家族で、私の誕生日パーティーを
開いてくれました:p


食事は、この時期続く、大好物の鍋でした。


そして、具は





   

タコしゃぶ:>>:>>


久しぶりだったんですが、美味しかったです。


みんなで、クラッカーまで鳴らしてくれて、



  

娘から、手紙とサーティーワンのアイスクリーム



  

息子からは、コメント付きの絵を、もらいました。


とても、楽しく充実した時を過ごす事が出来ました。


   『みんなありがとう:D




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/12

永続的リンク 00:59:55 ,カテゴリ: お料理

カキのそうじの仕方

カキのそうじの仕方です。

※洗ったり、綺麗にしたりする下処理の事を、私たちの業界で
 「そうじをする」って言います。


  

今回、むき身を使っています。

ザルに入れ、塩をふり



 

カキが崩れない程度に、ふります。



  

すると


  

こういう汚れが、出てきます。



  

水にさらして、汚れと塩分を、洗い流します
が、洗いすぎると、味香りが、飛んでしまいますので
要注意です。



  

ペーパーに取って、余分な水分を取ります。


洗い方は、大根おろしで洗ったり、塩水で洗ったり
砂糖で洗うって言うのも、聞いた事が有ります。

使う用途や、自分のこだわり等、どれが良くてどれが悪いって
事は有りません。

どのやり方も正解だと思いますので、どの方法を取るかは
ご自分でお決め下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/11

永続的リンク 00:41:39 ,カテゴリ: お料理

島らっきょ入荷!!

 

先週中ごろに、島らっきょが売り切れに、なっていたんですが

入荷致しました。


この島らっきょを、待っていてくださるお客様が

おられますので、このブログで、お知らせしておきます。


本日の営業時には、美味しくなっています。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/10

永続的リンク 00:47:26 ,カテゴリ: 食遊風

カリフォルニアの白ワイン

 

お客様が、ご夫婦でアメリカに旅行に行かれ

おみやげにってカリフォルニアのシャルドネの白ワインを

頂きました。

はっきりした香りを持った、たいへん美味しいワインでした。


  

コルクを抜こうとしたら、こんなかわいい葡萄の模様が

描かれていたので、思わず撮ってしまいました。



「N村さま、ごちそうさまでした。
 家内と2人で美味しく頂きました。」





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/09

永続的リンク 00:20:34 ,カテゴリ: お料理

鶏肉豆腐煮の作り方

鶏肉豆腐煮の作り方です。


  

玉ねぎと生姜のみじん切りを、ごま油で炒め
2番だし・しょうゆ・みりん・味噌を入れ


  

鶏肉も入れ、4分炊き


  

三度豆を入れ、水溶き片栗でとろみを付け、豆腐をちぎって入れ
豆腐に通れば、出来上がりです。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/08

永続的リンク 00:35:12 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/07

永続的リンク 00:32:16 ,カテゴリ: お料理

鶏肉豆腐煮

 

かなり前に紹介したかと思うんですが、久しぶりに作ったので
又紹介させて頂きます。


マーボー豆腐の肉が但馬鶏のもも肉を、刻んだもので
中華出しじゃなく、カツオと昆布の和風出しを使って
作ってみました。


豆板醤を添えて、お出し致しますので、辛いのが大丈夫って
おっしゃる方は、豆板醤を加えてお召し上がり下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/06

永続的リンク 00:21:25 ,カテゴリ: お料理

豚肉と野菜のスープの作り方

以前紹介した、豚肉と野菜のスープなんですが
作り方を載せていなかったので、紹介させて頂きます。


  

ベーコン・豚バラ・玉ねぎ・人参・セロリ・カボチャを用意します。


  

エクストラヴァージンオイルでベーコンを炒め香りが出たら


  

豚バラも入れ炒めます。


  

そこに、セロリを入れ


  

玉ねぎ・人参・カボチャも加えます。


  

しんなりしてきたら、ごはんも加え炒めます。


  

鶏の出しを入れて、煮込めば、出来上がりです。

塩コショウで味を調えて下さい。

塩のかわりに、しょうゆを使っても美味しいと思います。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/05

永続的リンク 00:12:27 ,カテゴリ: プライベート

小畠正明先生のガラス絵展・2

今週の定休日に、先日ご紹介させて頂きました
小畠正明先生のガラス絵展に行って来ました。

去年は、先生がおられたので
デジカメで撮影させていただいたんですが
今回は、行った時間が遅く、先生がおられなかったので
撮影は、断念しました。

なので、画像は有りません。

去年のブログで紹介させて頂いた画像を貼っておきます。
  「こちら」

今回は『エーゲ海の光』っていうこともあって
海と空の鮮やかなブルーと、立ち並ぶ白い家が
印象的でした。

そして、何といってもガラス絵独特のクリアーでみずみずしく
透明感あふれる絵は、とても綺麗で素晴らしかったです。

実は、子ども達が学校から帰ったらみんなで行く予定だったんですが
息子が、体調を崩したので、娘と二人で行って来ました。

帰りに2人で食事をして帰ったんですが
娘が「とうさんが、働いていた店に行きたい!」って言ったので
久しぶりに行って来ました。

私が見習いで、働いていた時は、スタッフも多く
フランス料理店として、やっていたのですが
今は、社長の息子さんが一人でイタリア料理店として
やっておられました。

東京の「ベットラダ落合」で、修行を積まれた方で
料理も美味しく、娘も満足していました。


  

前菜盛り合わせ


  

パスタが


  

2種

に、牛ほほ肉の赤ワイン煮とデザートでした。

この2品、気が付いたら撮影前に、食べてしまってました。

心斎橋に有る『ル・アイ』っていうレストランです。

何年ぶりかの、娘とのお出かけ、楽しかったです:D

「また、一緒にお出かけしようね:p


小畠正明先生のガラス絵展は、心斎橋大丸南館8階で
3月9日(火)までやっています。
※9日の最終日は午後5時閉場です。


奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」




2010/03/04

永続的リンク 00:25:46 ,カテゴリ: お料理

島らっきょの塩漬けの作り方

島らっきょの塩漬けの作り方です。


  

まず、島らっきょの先の緑の濃い所を


  

切って


  

根を取って、乾燥したり汚れてる所を剥いて


  

天然の海塩「ゲランドの塩」を軽くまぶせば出来上がり!!

このまま、漬けこみます。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/03

永続的リンク 01:14:37 ,カテゴリ: おかみさん

ひな祭り

今日は、ひな祭りです。

10日ほど前に、やっとひな人形を出しました。

いつもぎりぎりになってしまい、出したかと思えば、またすぐに
しまわなくてはいけないです。

今年は、娘と息子と一緒に出しました。

息子が手伝ってくれるのは、嬉しいけど
なんかこわしそうで、ドキドキです。

なんとか出し終えて、前でみると、やっぱりひな人形は
いいですね。

はなやかで、かわいくて、なんかじっとながめてしまいます。

そして、来年こそは早くだそうって・・・・・
                      ・・・・・毎年思います。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/02

永続的リンク 00:09:13 ,カテゴリ: お料理

島らっきょの塩漬け

 

今年も、島らっきょが入荷したので、塩漬けにしました。


香り付けにしょうゆを軽く振って、カツオを掛けて
お召し上がり頂きます。


やっぱり旨いです:>>



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/03/01

永続的リンク 00:03:31 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

お店の紹介

学園大和町「食遊風」の店主が日々感じ思ったことをお伝えしていきます。

食遊 風(しょくゆう かぜ)
奈良県奈良市学園大和町2-44-1
TEL  0742-51-0112
営業 17:00~22:30
   (22:00 ラストオーダー)
定休日 月曜日
駐車場 3台
ご来店前にお電話ください

→食遊 風ホームページ
(割引クーポンあります)

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

アーカイブ


リンクブログ

リンクブログ



powered by
b2evolution
ブログ一六社


<トップへ戻る>

食遊 風
食遊 風 店主
和・洋・中、何料理ということには
こだわらないことが、こだわりの店。
高級食材ではないけれど、高級
料理屋なみのしっかりした仕事を
信条とし、店主自身が美味いと思う
ものをお出ししております。


カレンダー

2010年3月
<< < 現在 > >>
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
カテゴリー
検索
オンラインユーザ一覧
いろいろ
このブログの配信 XML

RSSとは?