アーカイブ: 2010年2月

2010/02/28

永続的リンク 00:47:08 ,カテゴリ: お料理

豚肉とカキの煮物の仕上げ

豚肉とカキの煮物の仕上げです。


 

手鍋に豚肉と白葱を炊いたものを入れ、沸かし、カキを入れ


  

フタをして250度のオーブンで、2分煮込みます。


  

フタを取り、薄切りのしゃぶしゃぶ用のお餅を入れ
お餅が、柔らかくなれば出来上がりです。


  

器に盛り、いりごまと刻み葱を添えてお出し致します。

食べられる時、取り皿に移し、お好みでごま・葱をふり
上にぽん酢をかけて食べて頂きます。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」




  

2010/02/27

永続的リンク 00:01:37 ,カテゴリ: お料理

豚肉とカキの煮物の作り方

豚肉とカキの煮物の作り方です。



  

お鍋に出し昆布・ニンニク・生姜・水・お酒・ごはんを入れ
13分炊きます。


  

出し昆布と生姜を取り出し、ジューサ-にかけます。



  

再び火にかけ、塩で薄く味を付け、沸いたら豚バラ肉を入れ



  

たっぷり白葱を入れ、ひと煮たちしたら



   

しょうゆを少し入れ仕上げます。



以前やっていた、サムゲタン風鶏の煮込みのお出しから
ヒントを得た、一品です。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

 

2010/02/26

永続的リンク 00:48:43 ,カテゴリ: お料理

豚肉とカキの煮物

  

豚肉とカキの煮物です。


作り方も、食べ方も一風変わったお料理です。


明日、明後日もお楽しみに!!



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/25

永続的リンク 00:59:38 ,カテゴリ: お料理

納豆オムレツの作り方

納豆オムレツの作り方です。



  

器に、玉子・納豆・出し・しょうゆ・からし・牛乳を入れます。



  

しっかり焼いて、ならしたフライパンに入れ



  

オムレツを巻きます。



  

お皿に移し、上に大根おろし・しょうゆ・葱を乗せれば出来上がり。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/24

永続的リンク 00:36:07 ,カテゴリ: お料理

納豆オムレツ

 

納豆オムレツです。


納豆を使って、オムレツを作り、ソース代わりに
大根おろしを添えました。


大人気メニューです。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/23

永続的リンク 03:07:04 ,カテゴリ: kanさんの着物

kanさんから報告!!

以前、着物で紹介させて頂いていた、3年7カ月という

風のアルバイト最長記録保持者kanさんから

うれしい報告が有りました。

「マスター、入籍します:p

「おめでとう:D

いいパートナーに巡り合えて、よかったですね。 

これから、2人仲良く、何でも話し合える家族を築いていって

下さいね。

又遊びに来て下さい。

  お幸せに!!



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」







2010/02/22

永続的リンク 00:06:24 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/21

永続的リンク 00:03:50 ,カテゴリ: お料理

豚肉と野菜のスープ

  

豚肉と野菜のスープです。


お好みで、チーズを掛けてお召し上がり下さい。


予定では、いくつかの野菜の組み合わせで、やろうと思っています。


作ってるところの、画像撮り忘れましたので
又撮ったらアップします。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」





  

2010/02/20

永続的リンク 00:59:33 ,カテゴリ: おすすめ

小畠正明先生のガラス絵展

  

今年も、大丸心斎橋店南館8階ギャラリーで
小畠正明先生のガラス絵展が、有ります。


ガラス絵って???どんなの???
って、方も多いと思いますが、是非一度見て下さい。


世界がまた一つ増える事間違い無しです。


 
 

2010年2月24日(水)~3月9日(火)
  ※最終日は午後5時閉場




 奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/19

永続的リンク 00:26:39 ,カテゴリ: スタッフ

典加(のりか)ちゃん・パート2

 

去年の6月に、紹介させて頂いた、風第1号アルバイトの
Y部さんが、店に寄ってくれました。


その時、小さかった典加ちゃんが、大きく
そしてより一層かわいくなっていました。


抱かせてもらったんですが、もうお母さんじゃないと
泣いてしまって、ダメなようでした。


どんどんお母さんになっている、証拠なのかもしれませんね。


Y部さん、又寄って下さいね。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」




2010/02/18

永続的リンク 00:10:25 ,カテゴリ: お料理

スナックえんどうのディップの作り方

スナックえんどうのディップの作り方です。


  

スナックえんどうを湯がきます・・が・・
筋はひかずに、そのまま湯がきます。

先に、筋をひくと、中に水が入って水っぽくなるので
要注意です。


  

湯がけたら、氷水に落とします。

1分前後かと思いますが、目安は中まで火が入ると
筋をひいていないので、はじけ出します。

大体同じサイズの物を湯がくので、1・2個はじきだしたら
大丈夫かと思います。



  

それから、このようにして両サイド筋をひきます。



次に、ごまみそを作ります。


  

フライパンでごまを炒り


  

すり鉢で、当たって



  

赤みそと8%くらい白みそと2番だし・砂糖・酒を
合わせて、調整します。


先のスナックえんどうに、このごまみそとマヨネーズを
添えれば、出来上がりです。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/17

永続的リンク 00:30:17 ,カテゴリ: お料理

スナックえんどうのディップ

 

スナックえんどうのディップです。


さやごと食べられる、スナックえんどうに
マヨネーズとごまみそを、付けて食べて頂こうという一品です。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/16

永続的リンク 00:12:56 ,カテゴリ: プライベート

バレンタイン・チョコレート

 

一昨日の、バレンタインに、家内と娘から

チョコレートをもらいました:D



いくつになっても、うれしいものですね:p



娘は、友チョコ・・・・

のかわりに、友クッキーを作って、友達に渡しに行っていました。




少し、もらいましたが、はじめてとは思えないほど

上手に出来てました。



ちなみに、助手は息子が勤めていました。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/15

永続的リンク 00:30:50 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/14

永続的リンク 00:29:14 ,カテゴリ: お料理, 食遊風

バレンタイン

 

本日、バレンタインデーは、
アールグレーの生チョコを プレゼントさせて頂きます。


リキュールを使っていますが、私の息子(1年)も

娘(5年)も、食べて大丈夫でした。


香付け程度に入れているだけです。



本日限定!!

  ※但し、お持ち帰りは、出来ませんので店内で
   お召し上がり下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/13

永続的リンク 00:41:15 ,カテゴリ: お料理

グラタン

風のグラタンには、2つのサイズが有ります。


  

9センチのココットと



  

13センチのココットです。


お一人なら小さい方を、皆様でお召し上がりなら大きい方で
ご注文下さい。


風では、これ以外にも2つのサイズを用意しているお料理が
あります。


詳しくは、スタッフにお尋ね下さい。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/12

永続的リンク 00:16:54 ,カテゴリ: お料理

アールグレイの生チョコの作り方

アールグレイの生チョコの作り方です。



  

まず、鍋に生クリーム・アールグレイを入れ火にかけます。



  

2種類のチョコレートを刻みボールに入れ、無塩バターと
紅茶のリキュールを、用意します。



  

しっかり煮出して、蒸らせたら



  

熱いうちに、こしてチョコレートのボールに入れ混ぜて溶かします。



  

柔らかくした、バターを溶かし込み、
紅茶のリキュールで、香りを付けたら、出来上がりです。


後は、器に入れて冷やし固めるだけです。


仕上げに、ココアパウダーを、ふりかけます。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/11

永続的リンク 00:03:07 ,カテゴリ: お料理

バレンタインのチョコレート

 

先週お話していた、今月14日のバレンタインに

ご来店頂き、お食事をして頂いたお客様に、デザートとして

食べて頂く、チョコレートが、完成しました:p


アールグレイを使った、生チョコです。


以前にも、作った事が有るんですが、少し改良しました。


お持ち帰りして頂く事は出来ませんが、私からの

ささやかな、プレゼントです:P


実は、家族全員で、作りました。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/10

永続的リンク 00:21:21 ,カテゴリ: プライベート

ロサンゼルス・ローズパレード

毎年1月に、アメリカのロサンゼルスで、開催される
ローズパレードに、私の姪っ子が参加してきました。


中学・高校と、吹奏楽部に所属し、トランペットを吹いていました。


向こうに行って、ホームステイも経験したようです。


そして

おみやげを、買ってきてくれました。


子どもたち2人は、大喜びでした。


ユーチューブで、検索したら、映像が出てきたので
しっかり見せてもらいました。


なかなか、素晴らしい出来栄えで感動しました。


「絢ちゃん、おみやげありがとう。
 今度会ったら、アメリカの話、聞かせてね。」:D


※ユーチューブの映像のリンクを張りましたが
 これだけじゃなく、右の関連画像にもたくさん映像が有りますので
 よかったら、見て下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



2010/02/09

永続的リンク 01:19:03 ,カテゴリ: プライベート

グローブ

 

1年生の息子が、野球がしたいって言っていたので
グローブを買ってあげようと思っていたところ
私の兄が、子ども用のグローブを、送ってくれました。


何と、ミズノの皮のグローブです。


月曜に、雨が多くて、あまりキャッチボール出来てませんが
これから、徐々に暖かくなってくると思いますので
息子と楽しみたいと思います。


兄へ
 「ありがとう!
  キャッチボールは、むちゃくちゃ楽しいようです。
  きかいが有れば、教えてやって下さいね。」


 
ちなみに、私の兄は、県内の高校の野球部監督をしています。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/08

永続的リンク 00:04:46 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

  

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/07

永続的リンク 01:03:20 ,カテゴリ: お料理

里芋ときの子のグラタンの作り方

里芋ときの子のグラタンの作り方です。


  

里芋は、皮をむきカットして、塩で揉んで
表面のぬめりのみ取って


  

水で洗っておきます。


  

エクストラヴァージンオイルで、ベーコンと白葱を炒め


  

しめじ・しいたけ・エリンギも加えて炒め


  

出しを入れて、塩・こしょうで味を付け10分ほど煮込みます。


  

クリームを加えて味をととのえれば出来上がりです。


里芋のアク抜きは、酢水に漬けるとか、下茹でするとか有りますが
ぬめりをグラタンの濃度に利用したかったので、軽く塩で揉んで
表面のぬめりだけ取るようにしました。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/06

永続的リンク 00:49:04 ,カテゴリ: お料理

チョコレート

 

チョコレートを、購入しました。

何をするかと言えば・・・・・


毎年、2月14日のバレンタインデーに
チョコレートをプレゼントしていたのですが
今年は、自分で作って、デザートとして出させて頂こうと
思っています。


出来あがったら、又紹介させて頂きます。


多分、プティカップに入れた、生チョコになると思います。


この日限定で、お持ち帰りは、出来ませんので
2月14日(日)は、是非、風での夕食を、予定に入れて下さい。


みなさまのご来店心よりお待ち致しております。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/05

永続的リンク 00:27:40 ,カテゴリ: お料理

そら豆とフルーツトマトの玉子とじの作り方

そら豆とフルーツトマトの玉子とじの作り方です。


  

まず、フルーツトマトを、湯むきします。



  

次に、そら豆の皮をむき、茹でます。



  

鍋に、出し・砂糖・酒・薄口しょうゆ・塩を入れ
沸いたら、先のフルーツトマトを刻んで炊き



  

火が通ったら、水溶きの片栗で、とろみを付けそら豆も入れ



 

溶き玉子を入れ



  

蓋をして、蒸らせば、出来上がりです。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/04

永続的リンク 00:13:08 ,カテゴリ: お料理

そら豆とフルーツトマトの玉子とじ

 

そら豆とフルーツトマトの玉子とじです。

もう、そら豆が出ていたので、購入してみました。

思っていたより、身付きもよく、柔らかかったです。

この料理は、以前にも紹介させて頂いた事が有りますが
器に盛ってから、上に天然の海塩を振りかけます。

お口に入れられた時の、絶妙なバランスを、お楽しみ下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/03

永続的リンク 00:49:30 ,カテゴリ: おかみさん

小学校の作品展

  

今年も、子どもたちの作品展がありました。



小学校の体育館で、1年に一度、学年ごとに

それぞれ個々の作品が、展示されます。


 

息子の1年生の作品は『ゆめの木』


 

娘の5年生の作品は『切り絵』です。


 

みんな同じ材料で、同じものを作っても


 

それぞれによって、ぜんぜん違うものができるのが


 

おもしろいです。


 

たくさんあると、他の子と、どうしても


 

比べたくなるけれど


 



本人たち、いわく

「めっちゃがんばってんから」

そうやねぇ、がんばった、がんばった。

なかなかの、出来やなぁ。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2010/02/02

永続的リンク 00:12:49 ,カテゴリ: お料理

鶏もも肉のかくれた脂(開き)

以前、骨付きのもも肉のかくれた脂を
紹介しましたが、実際ご家庭では、ももの開きの方が
よく使われると思いましたので、どの部分か画像で
説明させて頂きます。


  

左下の、指先の部分です。



  

実際に取りだすと、こんな感じです。


裏の皮目の方も、軽くめくってみて下さい。

結構、余分な脂が、付いています88|

包丁で、取りにくかったら、キッチンハサミで取って下さい。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



  

2010/02/01

永続的リンク 00:21:48 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

お店の紹介

学園大和町「食遊風」の店主が日々感じ思ったことをお伝えしていきます。

食遊 風(しょくゆう かぜ)
奈良県奈良市学園大和町2-44-1
TEL  0742-51-0112
営業 17:00~22:30
   (22:00 ラストオーダー)
定休日 月曜日
駐車場 3台
ご来店前にお電話ください

→食遊 風ホームページ
(割引クーポンあります)

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

アーカイブ


リンクブログ

リンクブログ



powered by
b2evolution
ブログ一六社


<トップへ戻る>

食遊 風
食遊 風 店主
和・洋・中、何料理ということには
こだわらないことが、こだわりの店。
高級食材ではないけれど、高級
料理屋なみのしっかりした仕事を
信条とし、店主自身が美味いと思う
ものをお出ししております。


カレンダー

2010年2月
<< < 現在 > >>
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28            
カテゴリー
検索
オンラインユーザ一覧
いろいろ
このブログの配信 XML

RSSとは?