アーカイブ: 2009年12月

2009/12/31

永続的リンク 00:13:13 ,カテゴリ: 食遊風

大みそか

 

今年もあと一日で、終わりです。


あっという間に、過ぎた一年でした。


今夜は、家族とゆっくり鍋でもつつきながら、2010年を
迎えたいと思います。


では皆様、よいお年をお迎え下さいませ。



新年は、6日(水)より、通常営業させて頂きますので
来年もよろしくお願い致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/30

永続的リンク 01:06:19 ,カテゴリ: 食遊風

お休み

 

本日から1月5日(火)まで、休ませて頂きます。


1月6日(水)より、通常営業させて頂きますので
よろしくお願い致します。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/29

永続的リンク 00:41:03 ,カテゴリ: 食遊風

本年最終営業!!

 

本日、年内最終営業です。


皆様には、大変お世話になり、本当にありがとうございました。


来年も、より一層勉強をし、美味しい物を作り探していきたいと
思っています。


来年もよろしくお願い致します。



本日は
  PM9:00 オーダーストップ
  PM9:30 閉店
    (8:50までに御入店下さい。)


尚、新年は1月6日より通常営業致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/28

永続的リンク 00:39:40 ,カテゴリ: おかみさん

娘のピアノ教室のクリスマス会

 

去年までは、先生のお家で、子どもたちだけでプレゼント交換したり

クリスマスの曲をひいたり、ケーキを食べたりと

こじんまりとしたものだったのですが

今年からは、ホテルで親も参加しての

小さな発表会のようなものになりました。
(私としては、去年までのこじんまりとしたものでよかったのですが・・・)

一人ずつ曲をひいて、ケーキをいただき

最後は、先生とソプラノ歌手の重田里依さんとの

クリスマスメドレーを、披露して頂き

クリスマスコンサートのような

ちょっとリッチな気分にさせて頂きました。

みんなで記念撮影して、緊張した娘も、なんとか無事に終わって

ほっとしたようです。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/27

永続的リンク 00:27:57 ,カテゴリ: お料理

ブリのおろし煮の仕上げ

 

ブリのおろし煮の仕上げです。


温めて、カイワレを添えてお出し致します。


七味を添えますが、わさびでも美味しく召し上がって頂けます。


わさびをご希望の方はスタッフに「わさびも付けて。」って言って下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/26

永続的リンク 00:00:43 ,カテゴリ: おかみさん

クリスマスプレゼント

今年も、サンタがうちに来たようです。
  (おばあちゃんサンタからも、いただきました。)


息子には
 



娘には
 



チビサンタから、父さんと母さんにも
 



 



サンタは、いつまで来てくれるかなぁ・・・・・・




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/25

永続的リンク 00:52:17 ,カテゴリ: お料理

ちっちゃなケーキ

クリスマスということで、食後にケーキを食べて頂こうと思い
作ってみました。


  

スポンジで、もっとも基本的なジェノワーズという生地を焼き


  

ちっちゃな角切りにし、小さなコーヒーカップに入れ
ブランデーとグレープフルーツのシロップを浸しカットしたイチゴを入れ


  

クレームシャンティーを柔らかめに立てて
  ※生クリームです。



  

上からとろ~りと、かけました。



ほんの2口ほどですが、口の中でケーキが出来上がります。


これは、私から皆様へのクリスマスプレゼントです。


実は、24日の明け方にいきなり思い付き、作ってみました。


もちろん、風のサンタとトナカイからのプレゼントも有ります。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/24

永続的リンク 00:04:31 ,カテゴリ: 食遊風

メリークリスマス!!

 

いよいよ、待ちに待ったクリスマスです:p



  

風では、今日24日と、明日25日、この風のサンタとトナカイから
ご来店頂いたお客様に、ささやかなプレゼントが有ります。



  

お帰りの時、サンタさんの持っているプレゼントの袋から
お一つお持ち帰りください;D


  

では、みなさま楽しいクリスマスをお過ごし下さい:D
    「メリークリスマス!!」



  

プレゼントは、たくさん用意していますが、無くなりしだい
終了させて頂きます。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/23

永続的リンク 00:06:58 ,カテゴリ: お料理

リンゴのオーブン焼きの作り方

リンゴのオーブン焼きの作り方です。


  

バターを塗ったプレートに、カットしたリンゴを並べ



  

レモン汁を掛け、無塩バターを乗せて



  

さらにグラニュー糖と蜂蜜を掛け



  

230度のオーブンに入れます。



50~60分で焼き上がります。



24日・25日は、風のサンタクロースからプレゼントが有ります。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/22

永続的リンク 00:33:22 ,カテゴリ: お料理

ブリのおろし煮の作り方

ブリのおろし煮の作り方です。


  

今回は、ぶりの腹身を使いました。



  

骨を取り、皮をひき適当な切り身にし



 

小麦粉をまぶし高温の油で揚げ


  

きれいな揚げ色が付いたら、上げておきます。



  

大根おろしはザルに取り


  

熱湯をかけて、大根臭さを取っておきます。


  
  

鍋で、出し・砂糖・酒・みりん・しょうゆを沸かし



  

先のブリを入れ、2分ほど炊き



  

大根おろしを加え



  

温まれば、出来上がりです。


24日・25日は、風のサンタクロースからプレゼントが有ります。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/21

永続的リンク 00:47:26 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。


24日・25日、風のサンタクロースからプレゼントが有ります。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/20

永続的リンク 00:41:03 ,カテゴリ: お料理

ブリのおろし煮

 

ブリのおろし煮です。


アジやサバを焼いて、大根おろしで煮るって料理が有りますが
今回、ブリを揚げて、大根おろしで炊いてみました。


七味唐辛子を添えてお出ししますが、わさびでも美味しく
食べて頂けます。


ご希望の方は、スタッフに「わさびも付けて」って言って下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/19

永続的リンク 00:44:01 ,カテゴリ: 食遊風

忘年会・新年会のご予約承ります!!

風では、忘年会・新年会の、ご予約を承っております。

少人数・少予算での、貸し切りご予約いかがですか!

料理内容は、ご相談下されば、それぞれお客様のニーズに合わせ
オーナーシェフが、オーダーメイドで、組み立てます。

丁寧に、手間隙かけた手作り料理と一緒に
この空間を、一人占めして下さい!!

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
『貸し切りコース』・・・・・・・・・・・・・・・50、000円~(税込)
 ご相談の上、お料理・デザート・お飲み物の内容を
 決めさせて頂きます。


『おまかせコース』・・・・・・・・・・・・1名様 2、800円~(税込)
 ご相談の上、お料理の内容を、決めさせて頂きます。
 
 ※これらのコースは、ご予約のみの、対応となっております。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

『貸し切りコース』について。
 特に、人数制限はございませんが、小さなお店ですので
 大人数でのご予約は、お受け出来ない事も有ります。
 詳しい内容は、お電話か、ご来店のうえ、お尋ね下さい。

 食遊 風(しょくゆう かぜ)
 奈良県奈良市学園大和町2-44-1
 TEL  0742-51-0112





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/18

永続的リンク 00:40:40 ,カテゴリ: お料理

リンゴのオーブン焼き

 

リンゴの美味しい季節が、やってきました。


そこで、今年もリンゴのオーブン焼きを作りました。



飴がけをし、シナモンをふり
アイスクリームを添えてお出しいたします。


24・25は、風のサンタクロースから、プレゼントが有ります。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


2009/12/17

永続的リンク 00:33:35 ,カテゴリ: お料理

お米の洗い方

案外知っているようで、知らなかったり
何となく聞いた事は有るけど、詳しく知らなかったりする
お米の洗い方を、紹介します。



私は、洗い方でそのお米の味が決まるって、考えています。



 

測ったお米の横に、ザルを用意しておきます。



  

水を入れたら、手早く一気に洗い


  

ザルにあけ



  

水に当てながら、表面に付いたとぎ汁を、洗い落します。

お米に水をかけてからここまで、約10秒です。



  

直ぐに戻し、これを3回繰り返します。



  

ザルごと水にさらし




  

水がきれいになるまでさらします。



まず、お米についてですが、周りが削られている方が
上品で、美味しいと言われています。



ですから、風では上白に精米して頂いた、お米を使っています。



但し栄養価では、このほうが落ちますので、どちらを選ぶかは
それぞれの方の判断による物だと思います。


私の考えは、今の時代お米から栄養をとるというより
野菜・魚・肉等、バランス良く食べる物だと、考えています。


なので、お米の栄養価を重視するより
美味しいお米だから、いろんな物が、美味しくバランス良く
食べられるものだと考えています。




次に洗い方ですが、水に漬ける前のお米は、スポンジのように
水分を吸い取りやすいって、思っておいて下さい。



そして、初めにといだ時に出るとぎ汁が、そのお米の
一番ぬか臭い汁だと考えて下さい。



だから洗い始めたら、このスポンジ状のお米が
自分のとぎ汁を、出来るだけ吸い込まないうちに、表面の汚れを
流したいので、こんなに素早く洗うんです。



そして、覚えておいて頂きたいのは、ここで吸い込んだ
とぎ汁は、2度と吐き出さないって事です。



以上の事に気を付けて、ご自宅でもお米をといてみて下さい。



炊き上がりが、かわると思います。



ちなみに、風では炊き上がって蒸らす時に、お酒を振っています。


炊き上がりに、お酒を振って蒸らすなら、家に有る一番いいお酒を
使って下さい。


お米を洗う作業は、ある意味一番神経を使い、集中しなければいけない
仕事かも知れません。




24・25は、風のサンタクロースから、プレゼントが有ります。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/16

永続的リンク 00:29:40 ,カテゴリ: お料理

焼き玉ごはんの作り方

焼き玉ごはんの作り方です。



 

まず、人肌にしたごはんに、玉子としょうゆを入れ


  

しっかり混ぜて、味を調え泡立たせます。



  

よく熱したフライパンに入れ



  

裏面も焼きます。


お皿に盛れば、出来上がりです。


ポイントは、フライパンに入れてから、両面焼き上げるのが
10~15秒ってとこです。


手早くやりましょう。


仕上げに、上にかけているのは、出し用のカツオ節を炒った
カツオの粉です。


 24.25は、風のサンタクロースから、プレゼントが有ります。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/15

永続的リンク 00:49:51 ,カテゴリ: お料理

爆弾ハナタレ

今年も『爆弾ハナタレ』入荷しました。


百年の孤独や中々で有名な、黒木本店の、ハナタレです。

アルコール度数44.1~44.9度と、かなり高い芋焼酎です。


希少価値も、お値段も、非常に高い商品です。


今年も、入荷量少なかったので、無くなり次第、終了します。


                1杯・・・・・800円




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/14

永続的リンク 01:00:52 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。


24日・25日、風のサンタクロースからプレゼントが有ります。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/13

永続的リンク 00:57:43 ,カテゴリ: 食遊風

サンタクロースがやってきた。

今年も、風にあのサンタクロースとトナカイがやってきました。


 

壁には、サンタと雪だるま。



 

今年も24日・25日は、風のサンタクロースから

ささやかなプレゼントが、有ります。
 (数は、たくさん用意いたしますが、無くなり次第
  終了させて頂きます)


お楽しみに;D





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/12

永続的リンク 00:16:37 ,カテゴリ: お料理

焼き玉ごはん

 

焼き玉ごはんです。



この、焼き玉ごはんっていうのは、玉子かけごはんを

フライパンで、丸いお好み焼き状に焼いた物で

風のオリジナル商品です。



表面は香ばしく、中は半熟でとろ~っとした、仕上がりになっています。



かなり好評で、人気商品です。



一度食べると、やみつきになる事、まちがい無いです!!




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/11

永続的リンク 00:32:54 ,カテゴリ: 食遊風

本日より通常営業いたします。

本日より通常営業致しますので


よろしくお願い致します。





今年も残り少なくなりましたが、精一杯頑張ってまいります。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/09

永続的リンク 01:29:26 ,カテゴリ: 食遊風

営業再開のお知らせ!!

大変ご迷惑をお掛けし、申し訳ございませんでした。


営業再開のめどが立ちましたので、お知らせいたします。


12月11日(金)より通常営業させて頂きます。


臨時休業中に、ご来店頂いたり、お電話を頂いたお客様には

大変申し訳なく思っております。



すみませんでした。



11日まで、きっちり仕込みをし

万全の体制で営業再開させて頂きますので、よろしくお願い致します。


尚、ブロブも11日より再開いたします。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


2009/12/03

永続的リンク 00:31:53 ,カテゴリ: 食遊風

臨時休業延長のお知らせ!

「4日(金)より通常営業いたします」とお知らせしておりましたが、


この時季のインフルエンザということもあり


大事を取ってもうしばらく休ませていただきます。


それに伴い、ブログも休ませていただきます。


お客様には、大変ご迷惑をおかけいたしますが


ご了承ください。



なお、営業再開日につきましては決まりしだい


ブログにてご案内させていただきます。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/12/02

永続的リンク 00:26:49 ,カテゴリ: 食遊風

お知らせ!!

誠に勝手ではございますが、本日も臨時休業させて頂きます。



息子が、インフルエンザに感染しました。



主治医の先生によりますと

「家族の方へは、2~3日して何も無かったら、家族への感染は
 無いでしょう。」


との事でしたので、3日(木)まで、休ませて頂きます。



もし、感染していて私から広がった、という訳にはいきませんので

3日まで営業を自粛させて頂きます。



3日まで何もなければ、4日(金)より通常営業しますので

よろしくお願い致します。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」




2009/12/01

永続的リンク 14:04:51 ,カテゴリ: 食遊風

臨時休業のお知らせ!

本日、臨時休業させて頂きます。


皆様には、大変ご迷惑を、お掛け致しますが

よろしくお願い致します。


すみません。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

お店の紹介

学園大和町「食遊風」の店主が日々感じ思ったことをお伝えしていきます。

食遊 風(しょくゆう かぜ)
奈良県奈良市学園大和町2-44-1
TEL  0742-51-0112
営業 17:00~22:30
   (22:00 ラストオーダー)
定休日 月曜日
駐車場 3台
ご来店前にお電話ください

→食遊 風ホームページ
(割引クーポンあります)

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食遊 風
食遊 風 店主
和・洋・中、何料理ということには
こだわらないことが、こだわりの店。
高級食材ではないけれど、高級
料理屋なみのしっかりした仕事を
信条とし、店主自身が美味いと思う
ものをお出ししております。


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