アーカイブ: 2009年10月

2009/10/31

永続的リンク 00:56:06 ,カテゴリ: お料理

ナスとトマトのクリームスープの作り方

ナスとトマトのクリームスープの作り方です。


  

鍋にエクストラヴァージンオリーブオイルを入れ
そこにニンニクのみじんぎりをいれます。


そして、ベーコン・白葱・じゃがいも・茄子を用意します。



  

鍋を火にかけ、ベーコン・白葱を炒め



  

じゃがいもも入れます。



  

鶏の出しを入れ、10分煮込みます。



  

煮込み上がる頃に、エクストラヴァージンオイルを使って
強火で、茄子を炒め



  

煮込み上がった鍋に生クリームを入れ、茄子も入れます。


  

味を調え、水溶きの片栗粉で、濃度を付ければ出来上がりです。


どうやって、トマトと合わせているかは
食べてからのお楽しみ!!




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



 

2009/10/30

永続的リンク 00:40:15 ,カテゴリ: お料理

ナスとトマトのクリームスープ

 

昨日、紹介しました、ナスとトマトのクリームスープです。


去年、ナスとトマトのグラタンをやったんですが、そこから
産まれた、スープです。


思いのほか、熱々ですので、ヤケドしないように気を付けて下さい。


でも、この熱々が、くせになるんです:>>




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/29

永続的リンク 00:32:58 ,カテゴリ: 食遊風

ぱ~ぷる11月号

 

以前、紹介しました、株式会社エヌ・アイ・プランニングさんの
ぱ~ぷる11月号発売されました。


  

この中のあったかスープ特集で、風のスープが紹介されました。


  

ナスとトマトのクリームスープが、紹介されたんですが
今季の新作で、面白いというか、口にして楽しいスープです。


  

いい感じに紹介して頂いていますので、よろしければ書店・コンビニに
置いていますので見て下さい。



そして、よければご購入下さい。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



2009/10/28

永続的リンク 00:26:55 ,カテゴリ: 食遊風

忘年会・新年会のご予約承ります!!

風では、忘年会・新年会の、ご予約を承っております。

少人数・少予算での、貸し切りご予約いかがですか!

料理内容は、ご相談下されば、それぞれお客様のニーズに合わせ
オーナーシェフが、オーダーメイドで、組み立てます。

丁寧に、手間隙かけた手作り料理と一緒に
この空間を、一人占めして下さい!!

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
『貸し切りコース』・・・・・・・・・・・・・・・50、000円~(税込)
 ご相談の上、お料理・デザート・お飲み物の内容を
 決めさせて頂きます。


『おまかせコース』・・・・・・・・・・・・1名様 2、800円~(税込)
 ご相談の上、お料理の内容を、決めさせて頂きます。
 
 ※これらのコースは、ご予約のみの、対応となっております。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

『貸し切りコース』について。
 特に、人数制限はございませんが、小さなお店ですので
 大人数でのご予約は、お受け出来ない事も有ります。
 詳しい内容は、お電話か、ご来店のうえ、お尋ね下さい。

 食遊 風(しょくゆう かぜ)
 奈良県奈良市学園大和町2-44-1
 TEL  0742-51-0112





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/27

永続的リンク 00:34:42 ,カテゴリ: プライベート

但馬鶏のポトフの作り方

但馬鶏のポトフの作り方です。



  

但馬鶏骨付きもも肉を、たたいて


  

カットします。


  

熱湯に潜らせ、氷水にとって、丁寧に骨のかけらや汚れを洗います。


  

鍋に、このもも肉・白葱・白菜・にんじん・じゃがいも
米のとぎ汁でしたゆでした大根・しいたけ・ベーコン
ソーセージ・ニンニクをならべ入れ



  

2種類の出しを入れ



  

表面がほほ笑む位の火加減で、ゆっくり丁寧にアクを取りながら 煮込めば出来上がりです。


ポイントは、火加減と、基本中の基本でもあるアクを取る事です。


風のポトフは、2種類の出しを使っていますが意外な出しです。


食べて頂いた方に、お教えいたします;D



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/26

永続的リンク 00:16:59 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/25

永続的リンク 00:15:33 ,カテゴリ: お料理

但馬鶏のポトフ

 

但馬鶏のポトフです。


少しづつ、寒くなってきましたので、こういう体の温まる料理が
美味しい季節です。


今回は、粒マスタードとゆずこしょうを添えてお出し致しますので
お好みでお付け下さい。


粒マスタードで食べると洋風に、ゆずこしょうで食べると
和風にかわる、不思議で楽しい料理です。


次回の作り方のコツも覚えて下さい。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/24

永続的リンク 00:04:47 ,カテゴリ: お料理

秘伝

 

この時期枝豆は、丹波の黒豆が、今季最後の枝豆になるんですが
去年も入れた、秋田県産の秘伝っていう、枝豆が入荷しました。


味・香り共、全く申し分の無い、とても美味しい枝豆です。


一度お試し下さい。




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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/23

永続的リンク 00:56:18 ,カテゴリ: プライベート

学校閉鎖

新型インフルエンザの流行で、子供の通っている小学校が

学校閉鎖になりました。



この前まで「うちの学校は、インフルエンザで騒いでないな~。」って

家内と話していたとこなのに、急に感染した児童が増えたようです。



子供達の登校は、来週月曜の予定です。



感染した児童が、減っている事を祈ります。




ちなみに、子供達には夏休みなみの宿題が、出されたようですXX(



みなさまも、うがい・手洗い等、気を付けて下さい。



しっかり休養と栄養を、取って下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/22

永続的リンク 00:03:26 ,カテゴリ: お料理

イチヂクの赤ワイン煮の作り方

イチヂクの赤ワイン煮の作り方です。


  

鍋に、赤ワイン・砂糖・バニラビーンズ・水を入れて、火にかけ
先にアルコールを、飛ばしておきます。

そこに、イチヂクを入れて、火にかけ、沸いたらペーパータオルで
フタをして



  

大きさにもよりますが、約10分炊き、そのまま冷まします。


店で、よく質問されるんですが
「砂糖は、どれくらい入れたらいいの?」って

その時の果物の甘さによって違うので、その時炊く果物を
一口食べて直ぐに、その時合わせてる煮汁も口に入れて
丁度いい甘さにして下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/21

永続的リンク 00:42:10 ,カテゴリ: プライベート

玉井美術研究所『小品展』・2

 

昨日、紹介させて頂いた、玉井美術研究所『小品展』に
家族で行って来ました。


  

近鉄生駒駅前の、ぴっくり商店街に有るアートサロン峯遊です。


  

小さな作品ばかり、40数点、展示されていて


 

店内とショーウインドー側に


  

展示されていました。



  

今回は、ご希望の方に販売もされてます。



  

尚、玉井先生の教室では、生徒さんの募集もされています。


  

気になる方は


  

お問い合わせの上、見学に行かれては、いかがでしょうか。



  

玉井美術研究所

0742-45-1688



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/20

永続的リンク 00:48:56 ,カテゴリ: お料理

イチヂクの赤ワイン煮

 

いちぢくの赤ワイン煮です。


以前にも、紹介させて頂いたと、思うのですが、又イチヂクを
赤ワインで炊きましたので、紹介させて頂きます。


赤ワインと砂糖とバニラビーンズのみで炊く、シンプルな
やり方ですが、非常に美味しいデザートで、私の大好物でもあります。


風では、バニラのアイスクリームを添えてお出し致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/19

永続的リンク 00:50:44 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

  

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。




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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/18

永続的リンク 00:16:06 ,カテゴリ: お料理

鶏ときの子とさつまいものグラタンの仕上げ

鶏ときの子とさつまいものグラタンの仕上げです。


  

グラタン皿に生地をひき、たっぷりチーズをのせて
250度のオーブンで焼けば



  

出来上がりです。



鶏肉ときの子とクリームの、組み合わせに
さつまいもの甘~い香りが最高の一品です。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/17

永続的リンク 01:07:24 ,カテゴリ: おすすめ

玉井美術研究所『小品展』

 

以前にも、紹介しました、私の母が絵を習っている

玉井美術研究所『小品展』が10月18日(日)~24日(土)まで

近鉄生駒駅前の商店街ぴっくり通りの

アートサロン「峯遊」で、開かれます。




今回は、小さ目の作品を展示して、販売もやろうという

展覧会だそうです。





お時間の有る方ぜひ、お立ち寄り下さい。



  

10月18日(日)~24日(土)

AM10:00~PM6:00

奈良県生駒市本町4-21

0743-74-4380

アートサロン 峯遊





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


2009/10/16

永続的リンク 00:38:54 ,カテゴリ: プライベート

天王寺動物園

 


先日のお休みに、家族で天王寺動物園に行って来ました。


  

さいや

 

シマウマやキリンは、おりの中というより、自然に近い状態で
飼われていました。


 

この日は、スタンプラリーが、行われていて


  

ゴールすると、景品がもらえるようになっていて
子供達は、3色ペンをもらっていました。


  

トラは、ポカポカ陽気で、眠いのか、お昼寝中


  

途中、こんな記念撮影をして、小休止


  

なぜか、ずっと棒で遊んでる白クマを見て


  

最後にぞうを見に行きました。


久しぶりの動物園は、結構楽しかったです。


娘は、アシカの前で「魚屋さんの匂いがする。」って言ってました。


  

その後、新世界に繰り出し


  

まず、串カツを食べ(これは、チャンジャと土手焼きです。
          串カツは、画像撮るの忘れました。)



  

次に、お寿司も置いてる店へと、はしごしました。


  

呼び込みしてた、お姉さんのTシャツ、撮影させて頂きました。
「ソースの二度漬けお断り!!」


  

そして、やはり我が家定番『駄菓子屋』によって帰りました。


またまた、楽しい一日でした:D


最後に息子の一言「はしごって、おいしいな~~~:>>






奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/15

永続的リンク 00:38:03 ,カテゴリ: お料理

鶏ときの子とさつまいものグラタンの作り方

鶏ときの子とさつまいものグラタンの作り方です。


  

鶏もも肉(皮を取ってっ刻む)・しめじ・エリンギ・しいたけ
さつまいも・白葱を用意します。


  

まず、ヴァージンオイルで、鶏肉と白葱を炒め


  

きの子も加え炒めます。


  

さつまいもと出しを入れ、5分ほど煮込み


  

クリームを入れて仕上げます。

いつものパターンですが、濃度は、水溶きの片栗粉で調整します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/14

永続的リンク 00:48:27 ,カテゴリ: お料理

鶏ときの子とさつまいものグラタン

 

鶏ときの子とさつまいものグラタンです。


だいぶ秋らしくなってきましたね。

こんな夜は、きの子とさつまいもと但馬鶏のもも肉を使ったグラタンで
『ほっこり』するのは、いかがですか?



相性のよさそうなものを、上手くマッチさせるのって
楽しいですよ~~。


これもその一つです。



一度お試し下さい。






奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/13

永続的リンク 00:23:07 ,カテゴリ: プライベート

深夜の飲み会

我が家で、週に1・2回飲み会が、開かれます。


しかし、私が自宅に帰り、ブログ等PCを触った後、お風呂に
入ってからなんです。


そして、適当につまみを用意します。


今日は、そのつまみを紹介します。


  

鶏の胸の軟骨を、油で焼いて



  

塩を振った軟骨から揚げと、ぽん酢に漬けて葱と一味唐辛子を
掛けた、軟骨のぽん酢です。


そして



  

鶏をさばいた時に出た皮が、少し有ったので


  

こんがり焼いて



  

皮のせんべいを、作りました。


普段は、私だけ少しずれた時間の、生活をしているので
家内とのコミュニケーションが、中々とれません。


そこで、翌日学校が休みの日、私が全ての仕事が終わった時
家内が起きてきて「ささやかな会」が、開かれます。


この時、家族の事・仕事の事・今後の予定等々話をするんです。


たまに、この会の事も、紹介しますね。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/12

永続的リンク 00:24:50 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/11

永続的リンク 00:59:15 ,カテゴリ: おかみさん

運動会

雨で1日延びたけど、今年も、こどもたちの運動会がありました。

息子も1年生になり、小学校での初めての運動会
かけっこ、玉入れ、ミッキーマウスマーチのダンス。


男の子だし、キミは父さんに似て、足が速いといいけど。

かけっこは2位!


玉入れは黄組、1位だったね!


ダンスも、ミッキーの耳と、ネクタイのリボンもつけて
かわいく踊れてたよ!



   


娘は5年生、高学年になり、競技や演技の他に、係の仕事も
増えました。


100m走、今年もビリかなって思ったけど、3位になれたね。

がんばった、がんばった。


リレーは、徒競争のように、自分一人ではすまないし
みんなにみられるし、迷惑かかるし、いややーって、ずっと言ってたけど
なんとかぬかされずに、最後まで走って、次の子にバトンを
渡すことができたね。

よかった、よかった。

ダンスも黒いシャツにハチマキして、和太鼓のリズムに合わせて
力強くなかなかきまってたよ!


いっぱい練習して、いっぱい緊張して、いっぱいがんばったね。

なんとか無事終わって、家に帰ると
あーーー  今年も終わったー
私も、ほっと、やれやれ~


なんかやり終えた後のこの気持ち、やっぱり快感。


これを味わいたくて、毎年がんばってる気がするなぁ。



来年は、娘も6年生、小学校最後だし、今までとは
また、少し違うのかな・・・。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/10

永続的リンク 00:00:57 ,カテゴリ: 食遊風

ぱ~ぷる11月号取材

N.I.プランニングさんから、又ご連絡頂き
「ぱ~ぷる11月号で、秋・冬に向けての
スープ特集を組むので、 取材させて下さい。」
との事でした。


何で?・・・うちがスープ???


と思い尋ねると
「とうもろこしのスープとか、やっておられますよね。
 それで、どうかと思いまして。」

との事。


でも、11月号じゃ「とうもろこしのスープ」無いし・・・

ちょうど考えていたスープが、有ったので
新作のスープで、取材を受ける事にしました。



当日、約1年ぶりの、カメラマンさんが来られる
取材だったので、とても楽しみで
「いいスープを仕上げて、ブログ用に逆取材するぞ~:lalala:」って
カメラを用意して待っていました。


スープも上手くいき、作り方や、このスープのコンセプト等
取材も順調に進み



・・・・・・・・・・・・




・・・・・・・・・・・・・




・・・・・・・・・・・・・・・・





「ありがとうございました。」
って終了しました。


アッ逆取材忘れたXX(


  

って、慌てて撮った画像が、これです。
(もう、戸を出られるところです)


でも、本業が、上手くいったから、大成功でしょう;D


スープの内容は、次回のお楽しみって事で

ぱ~ぷる発売されたら、又紹介させて頂きます。



あれもこれもって、出来ない不器用な私でした。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/09

永続的リンク 00:05:08 ,カテゴリ: 食遊風

ゆるりな

 

「ゆるりな」の10月号に、またまた紹介されました。


  

こちらにも、特典のクーポン付けさせて頂きましたので
町で見かけたら、手にとって見て下さい。


こちらは、株式会社ディー・アイ・エフさん
(ぱどの編集等やっておられる)が、出版してる
フリーペーパーです。


奈良をいろいろ紹介している、面白い雑誌ですので
町で見かけたら、持って帰って下さい。


なんといっても、フリーペーパーですから、0円っていうのが
うれしいですね;D




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/08

永続的リンク 00:57:39 ,カテゴリ: プライベート

台風18号接近!!

台風18号が、近畿に接近してるようですね。


店の近所の、木々もザワザワ、風もピューピューじゃ無く
ゴーゴーと、唸ってます。


  

店の前の、植木をまとめて、ごみ箱もシャッターにくっつけて来ました。



  

自転車も、倒しておきました。


屋内に入れなくても、倒しておけば大丈夫だって、今日ラジオで
言っていましたので、実行しました。


かなり、雨風の強い台風のようですから、大きな事故等
起こらなければいいのですが:(


ちょっと心配です。


子供たちは、警報が出れば休みなんですが、昼までに解除に
なれば、昼から授業が有るようです。


このまま、いけば昼ごはんを食べたら登校になりそうですね。


いずれにしても、みなさんも、十分注意して下さい。


何も起こらない事を、祈るばかりというより
後は祈ることしかできません。


こんな時、自然の怖さや大きさを感じさせられますね。


同時に、自分の小ささも認識させられます。


どうか、日本列島の上を、そ~っと、通って行って下さい。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


2009/10/07

永続的リンク 00:17:42 ,カテゴリ: お料理

栗と白菜の煮物の作り方

栗と白菜の煮物の作り方です。


  

まず、ざく切りにした、白菜をサッと炒めて、置いておきます。


  

同じ、フライパンでベーコン・生姜・白葱を炒め、香りを出し


  

先の白菜を戻し


  

むき栗・水・酒・オイスターソース・しょうゆ・塩・こしょうを
加え、栗が柔らかくなるまで煮込みます。


柔らかくなったら、水溶きの片栗粉で、とろみを付けて
ゴマ油で香りを付けて、仕上げます。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/06

永続的リンク 00:33:15 ,カテゴリ: 食遊風

ならで One Day ごはん。

 

N.I.プランニングさんから、
ぱ~ぷる別冊「ならで One Day ごはん。」が、出版され
風が、しっとり夜ごはんで、紹介されました。


今回、女の子にオトクな特典付きって言う事で
239軒紹介されました。


  

風も、特典付けさせて頂きましたので、書店で見かけたら
開いて見て下さい。


たくさん載っていて、今回、結構面白くなっていますので
興味を持たれましたら、ご購入されてもいいかと思います。






奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


2009/10/05

永続的リンク 00:19:43 ,カテゴリ: プライベート

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/04

永続的リンク 00:18:22 ,カテゴリ: お料理

丹波黒豆の枝豆

 

丹波黒豆の枝豆です。


この枝豆が出始めると、いよいよ枝豆も、終わりの時季です。


この枝豆は、見た目は、きれいとは言えず、中の薄皮も
黒っぽいので、はじめての方は、敬遠されるかもですが
香り豊かで、ホクホクとした、大粒の大変美味しい枝豆ですので
一度お試し下さい。


好きになる事、間違い無しです:D



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/03

永続的リンク 01:00:33 ,カテゴリ: お料理

栗と白菜の煮物

 

栗と白菜の煮物です。


栗を、白菜とベーコンを使って煮込み、とろみを付けて、仕上げました。


秋の味覚を、お楽しみ下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



2009/10/02

永続的リンク 00:11:13 ,カテゴリ: お料理

サン・ローラン、タッテンドルフ クラシック

 

オーストリアの赤ワインで、口に含んだ時、心地よい果実の風味が
豊かに広がる、フルボディーのワインです。


サン・ローランは、元々フランスのブルゴーニュで栽培されていた
品種でしたが、今ではオーストリアの、代表的な赤ワインとして
知られています。


品種名は、8月10日の「サン・ローランの日」にちなんで
付けられたそうです。


というのは、このサン・ローランという葡萄は、早熟でこの頃に
熟すタイプだからだそうです。



            ボトル・・・3700円
            グラス・・・・650円


次回入荷予定有りませんので、この機会にぜひ、一度お飲み下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/10/01

永続的リンク 00:14:57 ,カテゴリ: お料理

真珠もろこしのスープの作り方

真珠もろこしのスープの作り方です。


  

ベーコン・白葱・マッシュルーム・じゃがいもそして、真珠もろこしを
用意します。


  

エクストラヴァージンオイルで、ベーコンと白葱を炒め


  

マッシュルームも加えます。



 

じゃがいもを入れ、さらに炒め


  

出しを入れて、5分ほど炊いて、真珠もろこしを入れ2分炊き
味を調えれば、出来上がりです。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

お店の紹介

学園大和町「食遊風」の店主が日々感じ思ったことをお伝えしていきます。

食遊 風(しょくゆう かぜ)
奈良県奈良市学園大和町2-44-1
TEL  0742-51-0112
営業 17:00~22:30
   (22:00 ラストオーダー)
定休日 月曜日
駐車場 3台
ご来店前にお電話ください

→食遊 風ホームページ
(割引クーポンあります)

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食遊 風
食遊 風 店主
和・洋・中、何料理ということには
こだわらないことが、こだわりの店。
高級食材ではないけれど、高級
料理屋なみのしっかりした仕事を
信条とし、店主自身が美味いと思う
ものをお出ししております。


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