アーカイブ: 2009年8月

2009/08/31

永続的リンク 00:50:04 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

  

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/30

永続的リンク 00:02:29 ,カテゴリ: お料理

豚と白菜とキムチの胡麻ダレの胡麻ダレ

豚と白菜とキムチの胡麻ダレの胡麻ダレです。


  

胡麻ペーストに砂糖・塩をすり合わせ


  

しょうゆ・酢を加え


  

胡麻油で香りを付け


  

滑らかになるまでしっかり混ぜれば、出来上がりです。


今回、豚肉とキムチに負けないようにする為
胡麻油を加えました。


この胡麻ダレは、この料理に合うように調整していますので
野菜料理等には、合いにくいです。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/29

永続的リンク 00:02:48 ,カテゴリ: プライベート

夏休みラストイベント

 

風は毎週月曜日が、定休日なので、今月最後の月曜日も
夏休みなのですが、その月曜が31日で翌日から学校がはじまるので
夏休みイベントは最後になります。


  

郡山の浄化センターに有る、ファミリープールに行って来ました。


  

8月も後半にかかっているからか、かなりすいていました。


  

娘も息子も浮き輪無しでも、かなり泳げるようになっていました。


  

早目に上がって、玄関バーべQをしました。

火をおこすのに、約1時間!!




  

美味しくお肉を、頂きました。

今年の夏休みは、みんな楽しくすごしてくれたかな~

又、遊ぼうね!!






奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



2009/08/28

永続的リンク 00:23:20 ,カテゴリ: 食遊風

アルバイト募集!!

アルバイト募集!!

以前にお話ししていた様に、風はアルバイト2名で、
ローテーションで回っていますが、学校の都合で
この夏に2人共辞める事になりました。

前回の募集で、来てくれた新しいスタッフの研修が終わりましたので
2人目の募集を、はじめたいと思います。

条件は上の通りです。

まずは、お電話下さい。

わからない事等、質問にお答えします。

また、新しい出会いがはじまるなって、楽しみにしています。

よろしくお願い致します。




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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/27

永続的リンク 00:40:01 ,カテゴリ: お料理

豚と白菜とキムチの胡麻ダレの作り方

豚と白菜とキムチの胡麻ダレの作り方です。


  

まず、昆布出しをとり


  

酒を入れて、温度を落とし豚ロースのスライスを、1枚づつ入れ
            (ポークチャップと言われる部位です)


  

火が通ったら、丘上げにします。


  

白菜は、茎は棒状にカット、葉はざく切りにし
フライパンに酒・塩を入れ沸かし、まず茎を入れます。


  

少し表面が半透明なるまで火を入れ


  

葉も加えさっと火を入れ


  

こちらも、丘上げにします。

冷めたら、豚・白菜・キムチを交互に盛り、胡麻ダレをかけて
大葉紫蘇を、ちぎってちらします。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

  

2009/08/26

永続的リンク 00:23:18 ,カテゴリ: プライベート

花火

海の帰り、北近畿豊岡自動車道の、道の駅「但馬まほろば」
休憩していると、花火が見えたので、写真を撮りました。


  

小さいですが、見て下さい。


  


   


  


   


  

見にくくてすみません。

今年初の花火だったものですから、どうしてもアップしたくて
載せました。

本当にいいリフレッシュが出来ました。

後半も、がんばっていきますので、よろしくお願い致します。




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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/25

永続的リンク 00:47:58 ,カテゴリ: おすすめ, プライベート

亀正

 

今回も、やはり『亀正』さんに、お世話になりました。

やっぱり、料理は最高でしたので、今年も紹介します。


  

1日目の夕食です。


  

金目・アワビ・イカの造りに


  

  

カニ鍋88|


  

牛肉のたたきに


  


さざえの壺焼き・イカの焼いたの・めんたいこ


  

天婦羅盛り合わせ(このプリンは子供のデザートです)

ごはんに、お漬物、それに果物が、何と何と岡山の有名な
皮ごと食べられる、ももたろうとか瀬戸ジャイアントって名前で出ている
高級ブドウを頂きました:>>:>>


  

2日目の夕食は・・・・・朝食は撮り忘れました。


  

子供たちには、こんなお子様ランチの様なものに
ゼリーとチョコレートケーキ。


  

アジ・さざえ・甘えびの造りに


  

はた南蛮漬け・いかの沖漬・とうもろこし・サラダ
オクラ、茄子、きゅうりのにぎり寿司


  

焼き肉・いかの焼いたの


  

ハゲぽん酢


  

吸い物にごはん


  

メロンにマンゴーでした:>>:>>


  

帰る日の朝食です。

魚は、おかみさんが竹野漁港で有る競りで、落としてきたものです。

これだけ、頂いて1泊大人9、000円・子供7、000円です。

本当にいいリフレッシュが出来ました。

おかみさん、ありがとうございました。

又来年お邪魔しますね:D:p:D:p

お兄さんにも、よろしくお伝えください。

お兄さんはロンドンでお寿司屋さん「但馬亭」
経営されていますので、お近くにご旅行のさいはお立ち寄り下さい。




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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/24

永続的リンク 00:41:33 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

  

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。





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2009/08/23

永続的リンク 00:32:20 ,カテゴリ: プライベート

竹野海水浴場

この前に、頂いた夏休みに、兵庫県城崎の少し西に有る
竹野海水浴場に行って来ました。


  

毎年、この竹野に行っているのですが、必ずシュノーケリングを
しています。


  

娘は、シュノーケルを付けた事が、有るのですが、1年生の息子は
今回シュノーケル・デビューでした。


  

初めてなのに、なんとなんとライフジャケットを、着せると
1回で上手に出来ました。

シュノーケルの中に、水が入った時の処理の仕方など、いくつか
練習して、4人で出発!!:>>
   (一応、私を除く3人は、浮き輪を持ってです:)))

毎年のように、海はきれいで、カワハギや小さい鯛・ボラ・かれい
ガシラの子供??・それに今年もイカの群れ等を見る事が
出来ました。

息子は、自分の回りを泳ぐ、数百匹はいそうな群れなどを見て
大喜びでした。

「水族館なんか行かなくていいやんな~」って、言っていました。


  

その後、お楽しみのかき氷タイム!


  

そして、私が名付けた「がさがさ」をしてあそびました。

海藻やも等の中に、網を突っ込んで、ガサガサしながら
引き上げると


  

こんなカニや


  

ガシラ・ふぐ・カワハギ・貝・よくわからない熱帯魚のような魚等が
採れました。

手前の細い棒状の魚は、近くにいたおじさんが「これ楊枝魚」って
入れてくれました。

こんなことをしながら2泊3日、楽しく過ごせました:D

子供たちが、毎年大きくなっていくので、遊びも少しづつ
バージョンアップして行ってます:p

夕方毎日、竹野漁港で競りが有り、見に行ってきたので
画像載せます。


  


  


  


  


  

魚は、こんな風にほとんど、生きた状態で、売られ


  


  

イカは、小ぶりのものから、10キロ超える大きなものまであります。


  

さざえも、各サイズしっかりそろっていて

  

地元で採れたアワビも、でてました。

こんな食材を使った料理を、出して頂ける、20年以上
お世話になっている「亀正」さんは、又後日、紹介させて頂きます。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


  



2009/08/22

永続的リンク 00:29:17 ,カテゴリ: お料理

豚と白菜とキムチの胡麻ダレ

  

豚と白菜とキムチの胡麻ダレです。


これだけだと?????って思われると、思いますが
何とも言えない、絶妙の組み合わせです。


一度、ご注文下さい。


豚・白菜・キムチ・胡麻ダレが、苦手じゃなかったら、間違いなく
美味しいって、言って頂ける一品です。


上に、散らしているのは、大葉紫蘇です。


この紫蘇で、味が完成します;D




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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



2009/08/21

永続的リンク 00:18:10 ,カテゴリ: お料理

レモン風味の出し

先日の鮎で使っていた、レモン風味の出しを、紹介いたします。


  

レモンの皮の黄色い所を、削り取って刻み、3回茹でて
アク抜きをします。


  

果肉は、刻んでタッパーに入れておきます。


  

鍋に、酢・出し・しょうゆ・酒・みりん・砂糖・タカの爪を入れて
日にかけます。

  

沸いたら、先のレモンの皮を加え


  

冷めたら、レモンの果肉を入れておいたタッパーに、合わせます。


いろんな魚に、使えるので作っておくと、便利です。


但し、レモンは皮を使いますので、農薬や収穫後の薬品使用の物は
避けた方がいいと思います。





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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


2009/08/20

永続的リンク 00:31:00 ,カテゴリ: お料理

鮎のマリネレモン風味の作り方

鮎のマリネレモン風味の作り方です。


  

鮎のエラを取り、切り込みを入れて、小麦粉をまぶし


  

油で揚げ


  

冷まします。


  

タッパーに入れ、上に刻んだ玉ねぎ・人参・パプリカを乗せ


  

レモン風味の出しを、はります。


頭からしっぽまで食べれます。





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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/19

永続的リンク 00:01:41 ,カテゴリ: 食遊風

夏休み

 

本日まで、夏休みを頂いています。


明日より、通常営業致しますので、よろしくお願い致します。




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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/18

永続的リンク 00:56:25 ,カテゴリ: 食遊風

夏休み

 

19日(水)まで、夏休みを頂きます。


20日(木)より通常営業致しますので、よろしくお願い致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/17

永続的リンク 00:10:26 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 


『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。





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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/16

永続的リンク 00:06:39 ,カテゴリ: 食遊風

時間変更

 

本日、勝手ながら

   21時・・・・・オーダーストップ

   21時30分・・閉店


とさせて頂きます。


尚、明日から19日(水)まで、休ませて頂きますので
よろしくお願いいたします。


20日(木)より通常営業致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

   

2009/08/15

永続的リンク 00:57:08 ,カテゴリ: お料理

鮎のマリネレモン風味

 

鮎のマリネレモン風味です。


鮎を、レモンの香りで、食べて頂こうって考えです。


夏には、こういう香りの食べ物がいいですね。


結構多いご質問で「マリネって何?」って方がおいでになられますので
ご説明させて頂きます。


「漬けた」とか「漬けこんだ」って意味です。


つまり、南蛮漬けは、マリネの中に入りますし
漬け物も、マリネのうちです。


今回は、レモン風味の酢っぱい出しに、漬けこんでいます。


一度ご注文下さい。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/14

永続的リンク 00:42:55 ,カテゴリ: プライベート

アゲハ蝶

 

我が家に、珍客がやってまいりました。

アゲハ蝶の幼虫です88|

家内の姉が、子供たちにどうかって、持ってきてくれたんです。

子供たちに、いい体験をさせてあげれると思って
玄関で飼育中です。

なんでも、柑橘系の葉につくらしく、この葉をよく食べる事:lalala:

また、きれいな蝶になったら、報告します。


    ・・・・・・・実は、私こういうの、苦手なんです:roll:




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/13

永続的リンク 00:29:27 ,カテゴリ: プライベート

映画

 先日の定休日に、子供2人と姪を連れて、高の原イオンの映画館に
映画を見に行きました。


  

4階のワーナーマイカルシネマへ行ったのですが
息子は「ポケットモンスター」が見たいって言い
娘と姪は「サマーウォーズ」が見たいって言ったので
男性と女性で、2組に分かれる事にしました。

実は、少し眠かったんですが、久しぶりの映画でもありましたし
息子と2人だけでの、映画っていうのも、はじめてだったので
新鮮で、とても楽しい時間を、過ごせました。

息子に「今日はどうだった?」って聞くと
「100と100」って答えました。

「何が?」って聞き返すと「映画もゲームも、最高だった!!」
との事でした:)):))
  実は、ポケットモンスターの方が早く終わったので
  ゲームセンターで、ゲームをして待ってたんです。

娘も、一番仲よしのいとこと一緒で、しかもおばあちゃん宅に
2人で2泊もするので、ずっと笑顔でした。

夜は、おばあちゃん宅で、食事をよばれて、帰りました。

夏休みくらいしか、1日一緒にいられる時が無いので
有意義な、1日でした。


※今月は、子供たちが夏休みなので、料理より個人的なブログに
なっています。
料理を楽しみにして頂いている、御来場の方、合間をぬって
アップしていきますので、もうしばらくお付き合い下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


2009/08/12

永続的リンク 00:04:00 ,カテゴリ: プライベート

数珠

 

27年前、私が17歳の高校3年の時に、祖父が亡くなりました。


その時父が「おじいちゃんの使ってた数珠、お前が使え」って
形見に貰ったのですが、切れかかっていたので、結びなおしに
出していました。


2色の紐8本仕上げに、してもらいました。


取りに行った時、店の方に
「よくみなさん式の間や法事の時に、紐の所を触られるのですが
手のあぶらが付いて、黒くなりますので、出来るだけ触らないで下さい。
私ら、目について気になりますねん。」って、おっしゃっていました。


仕事柄見る所が違うとは、この事ですね:roll:





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/11

永続的リンク 00:06:18 ,カテゴリ: 食遊風

8月のお休み

  

8月のお休みを、お伝えするの忘れていました。


毎週月曜日と、17日(月)・18日(火)・19日(水)の
3連休をいただきます。


冠婚葬祭以外では、お正月とこの夏のみ、連休をいただきます。


すっかり忘れてて、お客様からブログに載せたらって言われて
気がつきました。


遅くなってすみません。


尚、16日(日)は、21時     オーダーストップ
           21時30分  閉店
                 とさせていただきます。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/10

永続的リンク 00:51:08 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

  

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/09

永続的リンク 00:18:29 ,カテゴリ: お料理

さんまミニどんぶり

 

さんまミニどんぶりです。


前に紹介しました『新物サンマの煮物』のさんまでどんぶりを
作りました。


あの、煮物のさんまって、骨まで食べれるんで、骨ごと刻んで
刻んだ生姜と煮汁・しょうゆ・一緒に煮込んだ梅干し・刻みネギで
仕上げました。


大好評です!!;D


但し、このサンマの煮物を、作っている時しか登場しませんので
スタッフにお尋ね下さい。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



2009/08/08

永続的リンク 00:44:57 ,カテゴリ: おかみさん

誕生日・娘編

  

こんなにいっぱいのプレゼント・・・・・・


今年は、弟、お友達からも、もらいました。


ほしいものを、おばあちゃんと、いっしょにショッピングして
買ってもらったり、思ってなかった人から、届けてもらったり
いろんな人が、娘のために、娘のことを思いながら、プレゼントを
選んでくれたり、おこづかいをためて、買ってくれたり
そんな、いろんな人のいろんな思いを、もらったもの以上に感じて
目に見えない、大事なものを、感じれる人間になってほしいと
思います。


  

大好きなコナンのケーキです。





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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/07

永続的リンク 00:24:04 ,カテゴリ: おかみさん

たんじょうび・息子編

 

おばあちゃんと、とうさん、かあさん、おじさん、おばさん
おねえちゃん、いろんな人から、いっぱいのプレゼントを
もらいました。


いろんな人から思ってもらって、幸せな息子です。


うれしかった思いと、みんなの思いを、しっかり受けとめて
成長していってほしいです。


  

仮面ライダーディケイドのケーキです。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/06

永続的リンク 00:08:13 ,カテゴリ: お料理

だだちゃまめ

 

今年も、茶豆の王様「だだちゃまめ」が入荷しました。


  

山形県の鶴岡市で栽培されたこの茶豆にのみ「だだちゃまめ」って
名前が付けられます。

よく、同じ苗だとか聞きますが、この茶豆に関しては
鶴岡市の環境じゃないと、ダメなんだと思います。

まあ美味しい枝豆ですので、一度は食べてみて下さい。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/05

永続的リンク 00:49:14 ,カテゴリ: おすすめ, プライベート

ビアガーデン

 

今季初の、ビアガーデンに行って来ました。

今回は、上本町近鉄百貨店の、屋上ビアガーデンです。

 

ここのビアガーデンは、他と違うところが有ります。

写真では、わかりにくいですが、生野菜が置いて有るんです。

屋外のバイキングとなると、非常に管理がしにくく
ほとんどのビアガーデンが、敬遠してるんですが
ここには、置いてます。

揚げ物・炒め物ばかりだと、途中で疲れてくるんですが
ここなら、最後まで楽しく飲食出来ます。

あともう一つ、昭和の匂いのするデパート屋上ビアガーデンです。

それから、うちから行きやすいってのもいいですね。

知らなかったんですが、5月から9月の1週目まで
やってるみたいです。

ビアガーデンは、我が家の夏の風物詩に、なりそうです。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


2009/08/04

永続的リンク 00:43:55 ,カテゴリ: お料理

オクラと厚揚げのトマト煮の作り方

オクラと厚揚げのトマト煮の作り方です。


  

厚揚げ・玉ねぎ・タカの爪・オクラ・トマトを用意します。

厚揚げは油抜きしてカット・玉ねぎはみじん切り・タカの爪は種を取る
オクラは塩で揉んで水洗いしカット・トマトは湯むきして刻みます。


  

フライパンを使って、タカの爪と玉ねぎを炒め


  

しんなりしたらオクラを入れ炒め、トマトも加え炒め

厚揚げを入れたら酒・ナンプラー・しょうゆを加え


  

蓋をして、15分炊けば出来上がりです。

結構いけますよ:>>





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」






2009/08/03

永続的リンク 00:30:20 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/02

永続的リンク 00:25:43 ,カテゴリ: お料理

オクラと厚揚げのトマト煮

 

オクラと厚揚げのトマト煮です。


ちょっと変わった組み合わせですが、タカの爪を一緒に炒め
コク出しにナンプラーを使って、アジアン料理ってかんじに
仕上げています。


ナンプラーが、苦手な方も、コク出しで、香りが立つほどは
入っていませんので、一度ご注文下さい。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/08/01

永続的リンク 00:15:42 ,カテゴリ: 食遊風

ゆるりな

 

(株)D.I.F.さんが、発行している、フリー雑誌¥0
「ぱどタウンマガジン」が、今回リニューアルして「ゆるりな」
っていう、雑誌になりました。


そして、リニューアルの一回目に、搭載して頂きました。


奈良の衣・食・住・美を紹介している雑誌です。


  

今回、この「ゆるりな」にも、クーポンを、付けましたので
よろしければ、ご利用下さい。
  ※クーポンは、他のクーポンとの兼用は出来ません。
  




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

お店の紹介

学園大和町「食遊風」の店主が日々感じ思ったことをお伝えしていきます。

食遊 風(しょくゆう かぜ)
奈良県奈良市学園大和町2-44-1
TEL  0742-51-0112
営業 17:00~22:30
   (22:00 ラストオーダー)
定休日 月曜日
駐車場 3台
ご来店前にお電話ください

→食遊 風ホームページ
(割引クーポンあります)

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食遊 風
食遊 風 店主
和・洋・中、何料理ということには
こだわらないことが、こだわりの店。
高級食材ではないけれど、高級
料理屋なみのしっかりした仕事を
信条とし、店主自身が美味いと思う
ものをお出ししております。


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