アーカイブ: 2009年5月

2009/05/31

永続的リンク 01:06:04 ,カテゴリ: お料理, 食遊風

蟇目(ひきめ)

 

鹿児島の芋焼酎『蟇目』です。

こちらも難しい字なんですが『蟇目』と書いて『ひきめ』と読みます。

これも、さつまいもと米麹で作られた焼酎で、タイプで言いますと
芋らしい、重いタイプです。

鹿児島の、あの有名な「さつま無双株式会社」の焼酎です。

フルーティな『もとみ』とは違って、どちらかといえば
男性的な芋焼酎です。

                        500円




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/30

永続的リンク 01:54:35 ,カテゴリ: お料理, 食遊風

心水(もとみ)

昨日、泡盛をアップして気付いたんですが、ワイン以外
飲み物を、紹介していなかったので、紹介します。

まず、焼酎から紹介しますが、その前に、焼酎について一言
添えたいと思います。

まず、無色透明な物と、琥珀色の物が有ります。

この2つは、通常の製造方法で作られた物と、その後熟成させた物と
おもって頂けたらいいかと思います。

風では、琥珀色の焼酎は、1種類だけで
あとは無色透明のタイプの物になります。

   

最初に風の芋焼酎の定番、『心水』です。

『心水』と書いて『もとみ』と読みます。

宮崎県の、芋焼酎で米麹と黄金千貫を使ったもので
軽いタイプ・中間のタイプ・芋のしっかりした重いタイプの中で
中間のタイプになります。

この絶妙なバランスに惚れ込んで、芋焼酎の定番に選びました。

一度飲んでみてください。

                       500円




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


2009/05/29

永続的リンク 00:21:50 ,カテゴリ: お料理, 食遊風

泡盛

先日、紹介したN田夫妻の画像を見てたら
泡盛を買いたくなったので、買ってしまいました。

もともと風には、泡盛は、置いていなかったのですが
誘惑に負けました。


  

石垣島銘酒『高嶺』です。

メニューに載っていませんので、「泡盛ちょうだい!」って
おっしゃって下さい。

                             450円



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/28

永続的リンク 00:58:03 ,カテゴリ: お料理

みょうが甘酢漬けの作り方

みょうが甘酢漬けの作り方です。

  

鍋に、酢・水・出し・砂糖・塩を入れ沸いたら、みょうがを入れ
1分ほど炊けば火を切って、そのまま冷まします。

  

冷蔵庫でしっかり冷やせば、出来上がりです。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/27

永続的リンク 00:49:44 ,カテゴリ: お料理

みょうが甘酢漬け

みょうが甘酢漬けです。

口直しに、最適!

お酒のあてにも、最適!!

甘酢とみょうがの絶妙なバランスを、楽しんで下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/26

永続的リンク 00:07:06 ,カテゴリ: プライベート

沖縄・石垣島

先日、友人のN田夫妻が、旅行で石垣島へ行ってて
コメントを添えて画像を送ってくれたので、紹介します。

  
  

「モーニングを食べに入ったカフェのテラスから
       朝の石垣の海です。」


  

「民宿の夜のゆんたく(沖縄で飲んでダベルこと)で飲んだ
       泡盛どなんの花酒(60度88|)です。」



店をしていると、連休が中々取れないので、こういう画像を
頂くと、ちょっと旅行気分になれます:P

また、頂いたら紹介しますね。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/25

永続的リンク 00:42:13 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/24

永続的リンク 00:38:48 ,カテゴリ: お料理

とうもろこしのスープの作り方

とうもろこしのスープの作り方です。

  

鍋に、エクストラヴァージンオイルを入れ、ベーコンと白葱を
炒めます。

  

次に、マッシュルームを入れて炒め

  

ブイヨンと、じゃがいもを入れ、塩・こしょうで味を付け
5分煮込みます。

  

とうもろこしを入れて、2分も煮込めば出来上がり!!

風の食べるスープ、是非食べてみてください。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/23

永続的リンク 00:17:59 ,カテゴリ: お料理

とうもろこしのスープ

とうもろこしのスープです。

とうとう今年も、とうもろこしの季節がやって来ました:>>

今回は、熊本のとうもろこしでしたが、今から徐々に北上し
北海道まで上がって行きます。

これから、どんなとうもろこしが出てくるのか、楽しみです。

新しいとうもろこしが、出てきたら、紹介しますね。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/22

永続的リンク 01:04:05 ,カテゴリ: プライベート

大渕公園

今週の休みに、息子と以前にも紹介しました、大渕公園
行きました。

前回は、東地区の紹介でしたが、今回は、西地区の紹介を致します。

  

奥まで入ると、こんな公園になっていて

  

こんな遊具や

  

こんなかわいい滑り台や

  

ぶら下がって渡る遊具が有り

  

土手には、少し長めの滑り台が2本も有ります。

  

でも、この滑り台ほとんど、滑りませんXX(

  

土手を上がって、奥へ行くと

  
  


こんな森の中の散歩道が有ります。

  

息子もかなり気に入ったみたいで、今度は4人で来てみたいって
言っていました。



 奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

 

2009/05/21

永続的リンク 01:12:44 ,カテゴリ: お料理

イカと茄子のカレー煮込みの作り方

イカと茄子のカレー煮込みの作り方です。

  

エクストラヴァージンオイルを使って、掃除したイカとニンニクを
炒めます。

  

香ばしくいい香りがしてきたら、白ワインとトマトソースを入れ

  

1分ほど炊きます。

  

イカを取り出しておきます。

  

エクストラヴァージンオイルで茄子を炒めます。
 
  


先の煮汁と風の「基本のカレーのルー」を使って
カレーを作り、ここに炒めた茄子とイカを戻し入れ
180度のオーブンで20分煮込めば、出来上がりです。

イメージでは、スパゲティーのペスカトーレっていうソースを作り
それを仕上げるときに、カレーに持っていくって感じです。

ご来店されましたら、是非一度お召し上がり下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

  

2009/05/20

永続的リンク 00:46:55 ,カテゴリ: 食遊風

お知らせ!!

 

本日PM6:00より営業いたします。

勝手致しますが、よろしくお願いいたします。

ご来店前に、お電話下さい。

  
  食遊 風
    0742-51-0112




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/19

永続的リンク 00:38:50 ,カテゴリ: お料理

イカと茄子のカレー煮込み

 

イカと茄子のカレー煮込みです。

風のカレー煮込みの中でも、一番人気の「イカと茄子」が
一年以上していなかったので、久しぶりに登場しました。

作り方と言いますか、考え方と言いますか、発想が
少し変わっていますので、次回もお楽しみに!!



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/18

永続的リンク 00:28:32 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/17

永続的リンク 00:23:55 ,カテゴリ: 食遊風

お知らせ!!

  

誠に勝手ですが

5月20日(水)PM6:00から営業とさせて頂きます。

ご迷惑お掛けいたしますが、よろしくお願いいたします。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/16

永続的リンク 02:14:59 ,カテゴリ: おすすめ

アンジェリック

 

私が以前、働いていたレストランの先輩が、独立されましたので
ご紹介させて頂きます。

  

一人で切り盛りされていて、営業時間のみ奥さんが
来られているようなので

  

テーブル10名・カウンター4名と、こじんまりとしたお店です。

  

昼1200円・夜3800円と、お手頃なお値段です。

  

黒板にもメニューが有り、手元にもアラカルトのメニューが
置かれています。

フランス料理一筋30年、フランスでも働いた経験のある
確かな実力と経験を持っておられる、尊敬できる先輩の一人です。

お近くに、お出かけの時には、一度寄ってみてください。


  フレンチグリル・アンジェリック 
      兵庫県尼崎市南塚口町2-39-21アンクレオール1F
      06-6427-1170 
      地図





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/15

永続的リンク 01:16:55 ,カテゴリ: お料理

天然鯛の煮付けの手順

天然鯛の煮付けの手順です。


  

鯛をさばいて、頭は2つに割っておきます。

  

熱湯に潜らせ、氷水に落とし、汚れ等を落とします。

  

鍋に、鯛の頭とカマ・水・酒・みりん・生姜を入れて火にかけます。

  

沸いたら、砂糖・醤油を入れて、ペーパータオルをかけて

  


落としぶたをする。

  

火が通ったら、火を止めてそのまま冷まします。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


  
  

2009/05/14

永続的リンク 00:33:51 ,カテゴリ: お料理

但馬鶏のから揚げねぎポン酢の作り方

但馬鶏のから揚げねぎポン酢の作り方です。

  

まずねぎを刻みます。

  


ポン酢と合わせて、一味唐辛子で、味をしめます。

出来れば、直ぐに使わず、一晩は寝かせて下さい。

  

但馬鶏のもも肉をカットし、黒コショウ・白コショウ・卸しにんにく
卸し生姜・山椒・ケチャップ・酒・三種類のしょうゆで漬け込みます。

  

片栗粉を合わせ、160度の油で下揚げし、仕上げは180度で
揚げ直します。

後は、昨日のように盛りつければ、出来上がりです。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

  

2009/05/13

永続的リンク 00:10:44 ,カテゴリ: お料理

但馬鶏のから揚げねぎポン酢

 

 
但馬鶏のから揚げは、ねぎポン酢をかけて、仕上げました。

お客様からは、なかなかいい評判を、頂いています。

このから揚げも、1個からご注文頂けますので
よろしくお願い致します。

ご注文お待ち致しております。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/12

永続的リンク 01:41:21 ,カテゴリ: お料理

天然鯛の煮付け

 

天然の鯛が入ったので、煮付けにしました。

  

付け合わせに、菊菜を少し添えます。

頭は、半分に切って2つしか、有りませんのでご注文頂いたお客さん
先着2名様に、付けさせて頂きます;D



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/11

永続的リンク 00:17:22 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/10

永続的リンク 01:10:08 ,カテゴリ: お料理

但馬鶏のから揚げ

 

但馬鶏のから揚げです。

お出しするとき、ほんのひと手間って言うほどでもないですが
このままお出しは、いたしません。

次回、お楽しみに;D



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/09

永続的リンク 01:14:43 ,カテゴリ: お料理

大豆・竹の子・ぜんまいの煮物の手順

大豆・竹の子・ぜんまいの煮物の手順です。

  

鶏ミンチ・大豆・竹の子・ぜんまい・しいたけ・白葱・生姜を
準備します。

大豆は湯がいておき、竹の子はぬかであくを抜いておきます。

今回ぜんまいは水煮を使いました。

  

フライパンで、鶏ミンチを炒め、火が通ったらしいたけ・白葱
生姜を入れて炒めます。

  

竹の子・ぜんまい・大豆も加え炒めます。

  

しょうゆ・オイスターソース・酒を入れ、香りを出しておき
砂糖・こしょう・水を加えアクを取りながら煮込み、水溶き片栗で
とろみを付け、ごま油で香を付けたら出来上がりです。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/08

永続的リンク 00:43:29 ,カテゴリ: お料理

大豆・竹の子・ぜんまいの煮物

 

大豆・竹の子・ぜんまいの煮物です。

味出しで、但馬鶏のもも肉のミンチを、使っています。

実は、和風じゃ無く、オイスターソースで味を付け
水溶きの片栗粉で、とろみを付けて、あんかけにしています。

ごはんによく合いますよ。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/07

永続的リンク 02:12:50 ,カテゴリ: プライベート

二 七日(ふたなのか)

義父が亡くなって、14日目の法要が有りました。

お寺さんの話によりますと、ちょうど今から三途の川を渡るところ
だそうです。

そして、川を渡るのに、お金がいるそうで、そんなとこから
「三途の川も金しだい」って言葉が出来たそうです。

わらじをはき、がんばって歩いて義母や兄弟に無事会えますように。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/06

永続的リンク 00:32:40 ,カテゴリ: お料理

ブロッコリーとキノコのチーズ焼きの仕上げ

ブロッコリーとキノコのチーズ焼きの仕上げです。

  

まず、ココットに、硬めに湯がいたブロッコリーを入れ

  

その上に、先日紹介しました生地を入れ

  

チーズをかけて、オーブンで焼けば、出来上がりです。

何ともいえないクリーミーな仕上がりです。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/05

永続的リンク 00:59:55 ,カテゴリ: おかみさん

子どもの日

先日亡くなった私の父が、以前、息子に買ってくれた兜を
今年も出しました。

父が望んでいた、元気で強く、たくましい男の子に
なってほしいと思います。

そして、息子には、じいちゃんのことを、ずっと忘れないで
覚えていてほしいと思います。

   
    坂本 好延
        2009年4月24日午前3時10分旅立ちました。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/04

永続的リンク 00:56:12 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/03

永続的リンク 00:30:42 ,カテゴリ: プライベート

ポッピンクッキン・パート2

 

以前に紹介しましたクラシエフーズ株式会社
知育菓子ポッピンクッキングの「たのしいケーキやさん」を
紹介します。

 

コーンやタルト型・ウエハースに絞り袋まで、付いています。

子ども達は、かなり楽しいみたいです。

  

娘作

  

息子作

まだ他にも有るようなので、又購入したら紹介します。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/05/02

永続的リンク 00:53:02 ,カテゴリ: お料理

ロールキャベツのブイヨン煮の仕上げ

ロールキャベツのブイヨン煮の仕上げ方です。

  

ローリエと一緒に湯がいて、裏漉したじゃがいもを、生クリームでのばし
味を調え、バターで香り付けした物を、お皿の中央に置きます。

  

このじゃがいもの上に、ロールキャベツを置き、回りに煮込んだ
ブイヨンを、回し入れます。

  

上に、スライスしたバターを乗せて、その上に粗挽きの黒コショウと
パセリのみじん切りを、散らせば出来上がりです。

バターを溶かしながら、お召し上がり下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

  

2009/05/01

永続的リンク 02:24:04 ,カテゴリ: プライベート

つつじ

  

今日(厳密には、昨日)冷酒を仕入れに、取引して頂いている
奈良の酒屋に、行ってきました。

  

やすらぎの道を、通ったのですが、つつじがすごく綺麗だったので
思わずカメラで、撮ってしまいました。

最近ドタバタしていて、ゆっくり花や景色を、見る事が無かったので
久しぶりに、ほんの数秒ですが、ほっこりした時を過ごせました。

信号が変わった瞬間に、元の現実の世界に帰りましたが
運転しながら「こういう時間を持たなあかんね!」って、独り言を
言いながら、帰って来ました。

私達が小学校の頃、つつじの蜜をよく吸いましたが、最近の小学生は
やってるのかなあ~?
今度の休みに、子ども達に聞いてみよ~~っと。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

お店の紹介

学園大和町「食遊風」の店主が日々感じ思ったことをお伝えしていきます。

食遊 風(しょくゆう かぜ)
奈良県奈良市学園大和町2-44-1
TEL  0742-51-0112
営業 17:00~22:30
   (22:00 ラストオーダー)
定休日 月曜日
駐車場 3台
ご来店前にお電話ください

→食遊 風ホームページ
(割引クーポンあります)

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

アーカイブ


リンクブログ

リンクブログ



powered by
b2evolution
ブログ一六社


<トップへ戻る>

食遊 風
食遊 風 店主
和・洋・中、何料理ということには
こだわらないことが、こだわりの店。
高級食材ではないけれど、高級
料理屋なみのしっかりした仕事を
信条とし、店主自身が美味いと思う
ものをお出ししております。


カレンダー

2009年5月
<< < 現在 > >>
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
カテゴリー
検索
オンラインユーザ一覧
いろいろ
このブログの配信 XML

RSSとは?