アーカイブ: 2009年3月

2009/03/31

永続的リンク 00:15:11 ,カテゴリ: プライベート

陽南(はるな)ちゃん

1月に、紹介した陽南(はるな)ちゃんが、祖母の白寿のお祝いに
出席していました。

  

2か月半程で、こんなにしっかりした、顔つきになっていました。

  

会場では

  

大人気で

  

みんなに

  

だっこだっこって、ねだられていました。



               ・・・・・・・・・・・?????



普通、だっこを、ねだるのは、子どもなんですけどね~~~:D:p

やっぱり、みんな笑顔でした。

はるなちゃん、おつかれさまでした;)




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


2009/03/30

永続的リンク 00:25:32 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

  

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/29

永続的リンク 00:01:25 ,カテゴリ: お料理

春キャベツと豚肉のさっと煮の作り方

春キャベツと豚肉のさっと煮の作り方です。

  

春キャベツ・豚肉・にら・ニンニク・タカの爪を用意します。

  

鍋に、出し・砂糖・塩・しょうゆ・ニンニク・タカの爪を入れ
火にかけます。

  

沸いたら、豚肉を入れ、さっと煮て、取り出します。

  

アクを取って、春キャベツの葉脈の太い所を刻んだ物
葉のザク切りの順に入れ

  

フタをして、しんなりするまで、煮ます。

  

しんなりしたら

  

にらと先の豚肉を入れます。

  

火が通ったら、味を調え、薄口しょうゆで香りを付けて、仕上げます。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


2009/03/28

永続的リンク 02:00:24 ,カテゴリ: お料理

春キャベツと豚肉のさっと煮

  

春キャベツと豚肉のさっと煮です。

カツオと昆布の出しに、ニンニクとタカの爪で、香りを付けた出しを
使っています。

出しも一緒に飲んで、頂けるような味に、仕上げていますので
出しごとお口に、運んで下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/27

永続的リンク 00:43:20 ,カテゴリ: おかみさん

息子の1年間の作品・パート2

  

ぼくのてがた。

  

かぶと電車、くわがた電車。

  

たたみぞめ。

  

うみの中。

お魚たちが、いっしょに泳いでるよ。

  

かけあし。

みんなで走って、たのしかったよ、ぜんぜんしんどくないよ。

  

「サンタさん~」って、よんでいるところ。

  

「14ひきの、ねずみ」みんなで、もちつきしてるよ。

  

ゆきだるまと、ぼく。

  

えいしくんと、ブランコしてるよ。

  

  

「オズのまほうつかい」そらとぶさるが、かかしをエメラルドのお城に
つれてきたところ。



一年間に、たくさんの作品が、出来ました。

どれもニコニコしている息子の作品が、大好きです。





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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/26

永続的リンク 00:11:23 ,カテゴリ: おかみさん

息子の1年間の作品・パート1

幼稚園の最後に、1年間の作品を、持って帰りました。

  

ジャングルジムと、ブランコしてるよ。

  

さんぽしているおかあさん。

  

バラ園のトンネルをくぐっているところ。

  

園児のつどい。

みんなで、ソイヤしているところ。

  

はみがき。

ぼくのはをみがいているよ。

  

あじさいと、かたつむり。

  

プールあそび。

みんなでいろんな泳ぎ方してるよ。

  

うみのなかで、さかないっぱいみたよ。

  

ロケットにのって、宇宙旅行。

  

バルーン。

いまから、ふうせんするところ。

  

みんなで、つなひきしているよ。

  

さるかにばなし。

かにをみんなで、たすけにきたよ。

                     つづく





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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/25

永続的リンク 01:09:36 ,カテゴリ: プライベート

白寿のお祝い!

以前にも、お話していた、祖母の『白寿のお祝い』の紹介です。

  

会場は、奈良市法蓮町に有る春日野荘でした。

  

立派な会場が、用意され

  

入口には、案内も置かれていました。

  

そして、さすが我らがおじさん、受付も準備されていました。

  

会がはじまると、曾孫から花束の贈呈が有り

  

普段車イスに乗ってるおばあちゃんも、この場では、立ちあがって
笑顔いっぱいで、受け取っていました。

  

関東方面からの、親戚のほとんどが、11年前奈良パークホテル
開かれた、祖母の『米寿のお祝い』の会以来で、その当時
まだ生まれて居なかった、曾孫も参加し、おばあちゃんから見て
子供が3人・甥が1人・孫が7人・曾孫が11人
そこに嫁いできたお嫁さんも含め
今回諸事情で、3人が不参加でしたが、28人が出席しました。

  

会が終わるまで、おばあちゃんも、子ども達も
みんなずっと笑顔で、笑いの絶えない素晴らしい会でした。

  

そして、家内のお父さんから、うちのおばあちゃんが
大好きだから
って、立派なお花を頂き

  

最後に、全員で記念撮影をして、会を終了しました。

おばあちゃんが、居てくれたから、これだけの人が産まれ
又そこから、家族が生まれ・・・。

おばあちゃんと戦争へ行って亡くなったおじいちゃんが
この世に居てくれたって証しが、こんなに広がっているんだなって
感謝の気持ちで、いっぱいになりました。

今度は、私たちから証しを、広げていかなくてはって
思い、感じる、とても貴重な1日でした。

「おばあちゃん、これからも、まだまだ元気でいて下さいね!」




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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



2009/03/24

永続的リンク 00:27:58 ,カテゴリ: おすすめ

パティスリーミュウミュウ

先日、アルバイトの中川君が「マスターどうぞ。」って
ケーキを、持って来てくれました。

何と、小堺さんでおなじみの『ごきげんよう』の、お菓子にも選ばれた
神戸灘に有るケーキ屋、パティスリーミュウミュウの、ケーキでした。

  

上は、ゴツゴツしたスポンジで

  

中は、とろ~としたチョコレートクリームに
パリッ!としたビターチョコや、ライスパフ入りの
ミルクチョコレートが、楽しい食感をかもし出してくれます。

このパティスリーミュウミュウの、オーナーシェフ実は
私が、フレンチのレストランで、見習いで働いていた時
パティシエで、見習いしていた、友人なんです。

私が、レストランの一番下働きの時、パティシエの一番下が
ミュウミュウのオーナーだったんです。

今では、大きく差を付けられ、有名雑誌の取材を受けたり
テレビで紹介されたり、デパートやイベントに、引っ張りダコです。

王子公園方面に、お出かけの時には、一度お立ち寄り下さい。

ご満足いただける事間違いなしです!

但し、お持ち帰りのみで、喫茶室はございません。

尚、ネット販売もしていますので、覗いて見て下さい。




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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」




2009/03/23

永続的リンク 00:08:50 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。



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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/22

永続的リンク 00:06:02 ,カテゴリ: お料理

竹の子の含め煮の手順

竹の子の含め煮の手順です。

去年も、紹介しましたが、お客様から結構ご質問多かったので
簡単に、紹介させて頂きます。

  

まず、ぬかと鷹の爪を入れて、炊きます。

これは、アクをこれ以上増やさないためと
アクをカムフラージュする為です。

物によりますが、だいたい1時間から2時間くらいです。

  

串を刺して、確認しますが、私の場合さす瞬間、今食べようとして
噛んだっていうイメージの時に、刺してみて確認します。

このまま、一晩置きます。

  

綺麗に掃除して、カットし水にさらして、ぬかくささを抜きます。

  

だし・追い鰹・酒・塩・薄口しょうゆで、炊き上げます。

冷めたら、追い鰹は、しっかり絞って、鰹の旨みを移しましょう。




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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/21

永続的リンク 00:35:10 ,カテゴリ: 食遊風

本日・臨時休業!!

 

勝手ながら本日・臨時休業させて頂きます。

以前にも、お伝えしていましたが、本日祖母の『白寿』のお祝いが
有りますので、休ませて頂きます。

又後日、画像整理出来ましたら、紹介させて頂きます。




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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/20

永続的リンク 00:33:57 ,カテゴリ: お料理

竹の子の含め煮

  

竹の子の含め煮です。

今年も、竹の子の季節が、やって来ました。

竹の子を炊いていると、いつも桜がやって来るって
思うのは、私だけでしょうか?



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2009/03/19

永続的リンク 00:26:21 ,カテゴリ: プライベート

自転車

 

やっぱり、お水とりが終わると、奈良に春がやって来ましたね。

実は、腰椎1か所と頚椎2か所に、椎間板ヘルニアを持ってるんです。

これを、補うのは、筋肉を付けるしか無いという、結論に達したので
1人で、トレーニングを、はじめる事にしました。

いくつか、試したんですが、私には自転車が、あっているようです。

寒い間は、痛みが続いていたので、休んでいましたが
気温も上昇してきましたので、再開しました。

去年1か月半ほどやっただけで、首・背中への注射が
半分近くまで、減りましたので、寒くなるまでの約半年
ガンバって、続けたいと思います。

  

この自転車の、正面からの顔、私に似てると思いませんか?




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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/18

永続的リンク 00:11:47 ,カテゴリ: お料理

じゃがいもとベーコンのキッシュの手順

じゃがいもとベーコンのキッシュの手順です。

  

まず、じゃがいもを、油で揚げます。

  

はじめは、低温で中まで火を入れます。

  

次に、高温で揚げます。

  

じゃがいも以外に、空焼きしたパイ生地の型・生地・ソテーしたベーコン
グリュイエールチーズを、用意します。

  

型に、じゃがいも・ベーコン・チーズ・生地の順番で

  

全て入れます。

  

180度のオーブンで、約1時間焼けば、出来上がり!!



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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/17

永続的リンク 00:47:03 ,カテゴリ: お料理

じゃがいもとベーコンのキッシュ

  

じゃがいもとベーコンのキッシュです。

キッシュの大敵の、水分を減らす為、じゃがいもは、揚げました。

中々のバランスに、仕上がりました。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/16

永続的リンク 00:06:15 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。




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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/15

永続的リンク 00:58:13 ,カテゴリ: おかみさん

卒園式

卒園式がありました。

2年前、私から離れられるかな?
お友達と仲良くやって行けるかな??と、不安いっぱいで入園して
あれから2年・・・・早かったなぁ~。

毎日、門が閉まるか閉まらないかの、ぎりぎりに、遅くなりながら
坂を上がって下がって、がんばって通ったね。

いろんなことがあったけど
知らないうちに、まだまだ卒園したくない
もうちょっと通っていたい、楽しいところになっていたね。

心も体も大きくなって、ちょっぴりお兄ちゃんになったね。

小学校も幼稚園みたいに、楽しいところに、なったらいいのにね。

「やろうと思えば何でもできる」最後の生活発表会の
               オズのまほうつかいより

            これからもがんばれ~!!




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」






2009/03/14

永続的リンク 00:58:44 ,カテゴリ: お料理

油揚げの袋煮の手順

油揚げの袋煮の手順です。

  

油揚げは、油抜きをしっかりして、ペーパーにはさんで、水気を切り

  

この揚げを、半分に切って、袋状に開いておきます。

  

鶏ミンチ・しいたけ・しめじ・白葱・玉子・酒・しょうゆで生地を作り

  

揚げの袋に詰めていきます。

  

鍋に並べて

  

出しを張り炊きます。

  

途中で、砂糖・酒・しょうゆを入れ、さらに炊きます。

  

ゆっくり、やさしく煮込めば、出来上がり!!




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/13

永続的リンク 00:57:37 ,カテゴリ: お料理

油揚げの袋煮

 

油揚げの袋煮です。

油揚げを、袋状に開いて、詰め物をして、お出しで炊きました。

少し甘めの、出しとよくマッチしています。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/12

永続的リンク 00:49:49 ,カテゴリ: プライベート

誕生日プレゼント

今月の初旬、私の誕生日だったんですが、ごたごたしてたので
今週の休みに、家族が誕生日パーティーを開いてくれました。

その時、みんなから、プレゼントをもらいました。

  

息子には、自分で作ったビスケットの形の消しゴムと
知恵の輪とヒントの書いたキーホルダー・お手紙

  

娘は、手紙と自分のお小遣いでボールペンとノートを

  

家内は、ビールのおつまみセットとパンツを
貰いました。

家族に祝ってもらうって、とても嬉しいことですね。

こういう、時間や事柄を大切にしていきたいと、強く強く思いました。

父さんが、がんばれる力を、みんなありがとう。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

  

2009/03/11

永続的リンク 00:25:42 ,カテゴリ: 食遊風

お知らせ!!

  

今月の21日(土)臨時休業させて頂きます。


祖母の、白寿のお祝いが有るからです。


祖母以下、全員に招集がかかりました。


明治・大正・昭和・平成と、時代の移り変わりを見てきた祖母に

「おばあちゃんのおかげで、私達はここに居ます。
 ありがとう。
 そして、これからもよろしくお願い致します」

って、お話してきます。


又、詳しい事は、後日アップさせて頂きます。





奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/10

永続的リンク 00:37:51 ,カテゴリ: お料理

但馬鶏と野菜のうま煮の作り方

但馬鶏と野菜のうま煮の作り方です。

  

材料を用意します。

白菜は葉と茎に分けてカット・人参は短冊切り・干しシイタケは
もどしてカット・白葱は斜めにスライス・鶏の胸肉は皮を取ってカットし
塩と酒と生姜汁で下味を付けます。

  

鶏肉に片栗粉をまぶして

  

フライパンで表面を焼き、取り出します。

  

同じフライパンで、白葱を油がなじむまで、炒めます。

  

そこに、白菜の茎を入れ、軽く塩をし、5~6分とろっとするまで
しっかり炒めます。
 ※塩をする事で、水分を出しやすくし、よりよい状態で
  炒める事が出来ます。

  

次に、白菜の葉を入れて、2分程炒めます。

  

人参と干しシイタケも加えて、さらに炒め

  

出し・砂糖・オイスターソース・酒を入れ4~5分煮込みます。

  

ここに、先の鶏を戻し、しょうゆを回し入れ、塩コショウで味を調え
水溶きの片栗粉でとろみを付ければ、出来上がり!!




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/09

永続的リンク 00:02:17 ,カテゴリ: 食遊風

定休日

 

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。




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「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/08

永続的リンク 00:58:14 ,カテゴリ: お料理

但馬鶏と野菜のうま煮

  

但馬鶏と野菜のうま煮です。

野菜をしっかり炒めて、トロとさせてから、出しで煮込みました。

ご飯に掛けても、美味しいですよ。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/07

永続的リンク 00:50:21 ,カテゴリ: プライベート

息子の花・パート3

  

やってしまったようです。

今週の月曜日に、幼稚園へお迎えに行った時「枯れてる!」

息子に「水やりしなかった?」って聞くと「うん」って
気まずそうに答えていました。

ちゃんとやるようにって、言ったら慌てて水やりしていました。

遊びたい盛りですから、わかるんですが、やるべき事を
邪魔くさがらないように、育って欲しいと思います。

もうすぐ、持って帰るようなので、春休みに一緒に育てたいと
思います。

花が咲いた時の、喜びと、植物にも命があるって事を
わかってもらいたいです。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/06

永続的リンク 00:37:10 ,カテゴリ: お料理

茄子・ソーセージ・トマトのチーズ焼きの手順

茄子・ソーセージ・トマトのチーズ焼きの手順です。

  

まず、茄子をフライパンで焼きますが、フライパンに油を挽いて
焼くと、スポンジ状態の茄子は、どんどん油を吸い取るので
切った茄子を、エキストラヴァージンオリーブオイルで
和えておきます。

そして、油をひかずに、そのままフライパンで、両面焼き
取り出しておきます。

  

そのフライパンで、玉ねぎをしんなりするまで、強火で炒めます。

  

刻んだソーセージを入れ炒め、香りが出てきたら

  

皮も種もそのまま、粗く切ったトマトを入れ、炒めます。

  

先の茄子を、戻し入れ炒め

  

塩・こしょうで、味を調えオレガノを入れて、香りを付けたら
出来上がり!!




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/05

永続的リンク 00:11:41 ,カテゴリ: お料理

茄子・ソーセージ・トマトのチーズ焼き

  

茄子・ソーセージ・トマトのチーズ焼きです。

これを、グラタン皿に入れて、チーズをふりかけ、オーブンで
焼きます。

イメージでは、グラタンというより、ピザの上の具ってかんじです。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/04

永続的リンク 11:43:36 ,カテゴリ: プライベート

駄菓子屋

小畠正明先生のガラス絵展の帰り

  

家族みんな大好きな、駄菓子屋に、行きました。


今日は、義母の誕生日です。

天国のお母さんへ
「お母さん、お誕生日おめでとうございます。
 こちらは、みんな元気にやっています。
 父と同じで、プレゼント渡せませんので、メッセージ送ります」



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

永続的リンク 01:46:43 ,カテゴリ: おすすめ, プライベート

小畠 正明先生のガラス絵展・2

  

小畠 正明先生のガラス絵展に、行ってきました。

  

大丸心斎橋店南館8階特選ギャラリーです。

  

前回も、ご紹介しましたが

  

ガラス絵独特の、みずみずしい表現

  

街並や花に宿る生命観を

  

明るく透明感あふれる色彩で、描写した新作約50点です。

  

私の撮影では、この表現が出来ないのが残念です。

実物は、本当にすばらしいです。

  

8階の中でも、この特選ギャラリーだけ、特別に輝いてイキイキして
見えたのは、私達家族だけでしょうか。

  

少しの時間でもあれば、絶対に見ておくべきだと、思いました。

家内も娘も感動していました。

特に、息子が「すごい!すごい!」の連続でした。

小畠先生、感動をありがとうございます。

3月10日(火)までやっています。
 ※最終日は午後5時までです。

ぜひ行ってみて下さい。

必ず、行ってよかったって思われるはずです。

注)写真撮影は、禁止されています。
  今回、小畠先生に特別許可を頂き撮影させて頂きました。
  ギャラリー内での撮影は、ご遠慮下さい。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」


2009/03/03

永続的リンク 01:57:21 ,カテゴリ: プライベート

ひな祭り

今日は、3月3日「ひな祭り」

娘が、じいちゃんに、買ってもらった雛人形を、かあさんと一緒に
飾り付けしてました。

やっぱり女の子。

こういう、飾り物だいすきなようです。

今春から、高学年になります。

夢を持って、育っていって欲しいと、願う父でした。



奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」



2009/03/02

永続的リンク 00:52:47 ,カテゴリ: プライベート

定休日

  

『月曜日』は、食遊風の定休日です。

今日は、お休みいたします。

お電話・ご来店など、お問い合わせは、明日以降にお願い致します。



※今日、父の78歳の誕生日です。

天国のおやじへ『お誕生日おめでとう。』

プレゼントを、手渡す事出来ないので、メッセージを送ります。

こちらで、祝杯あげときますね!!




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

2009/03/01

永続的リンク 00:48:15 ,カテゴリ: お料理

フキの含め煮

 

フキの含め煮です。

春の香りを、楽しむには、最高の一品です。

風のフキの含め煮は、出しを利かせて、歯ざわりを残し
シャキシャキした状態に、仕上げています。

去年にも、紹介しましたので、作り方とフキの下処理の仕方は
省略いたします。

お客様からの、ご要望が多いようなら、作り方と下処理の仕方
もう一度、アップいたします。




奈良市学園前の家庭料理・手作り料理のお店
「食遊 風(しょくゆう かぜ)」

お店の紹介

学園大和町「食遊風」の店主が日々感じ思ったことをお伝えしていきます。

食遊 風(しょくゆう かぜ)
奈良県奈良市学園大和町2-44-1
TEL  0742-51-0112
営業 17:00~22:30
   (22:00 ラストオーダー)
定休日 月曜日
駐車場 3台
ご来店前にお電話ください

→食遊 風ホームページ
(割引クーポンあります)

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食遊 風
食遊 風 店主
和・洋・中、何料理ということには
こだわらないことが、こだわりの店。
高級食材ではないけれど、高級
料理屋なみのしっかりした仕事を
信条とし、店主自身が美味いと思う
ものをお出ししております。


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